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首先确实北方的气候干燥偏冷,肉类不易坏.
第二.南方有杀年猪的习俗,一条猪不可能很快吃完,所以用盐巴腊制.北方人很少有杀年猪的习俗,且北方人好像不大喜欢吃猪肉,一般羊肉,牛肉较多.
第三,腊肉用盐腌制,较咸.而北方人喜欢清淡(如山东人).
第二.南方有杀年猪的习俗,一条猪不可能很快吃完,所以用盐巴腊制.北方人很少有杀年猪的习俗,且北方人好像不大喜欢吃猪肉,一般羊肉,牛肉较多.
第三,腊肉用盐腌制,较咸.而北方人喜欢清淡(如山东人).
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腊肉是阉制品可以保存很长的时间,南方过年的时候几乎是家家都要做!但是北方寒冷还没有制成就结冰了怎么做,放在家中又会捂坏?要吃就去超市买吧!又方便!
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是由地域温度决定的，北方不需要这样保存肉类食品。南方温度较高，腊制商品比较好保存。
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腊肠算腊肉吗? 我觉得到处都有卖的啊 卖熟食的好象都有
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喜欢吃的人还是有做，罗卜青菜各有所爱。
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