为什么厨师不都开饭馆
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跟老婆聊天，谈到现在没有人愿意去做实业，太累，还不赚钱。又谈到做实业的成功关键要素，能力虽然重要，但不是决定成败的根本，起决定作用的是与实业无关的场外因素，比如官商、黑社会、资本。所谓白手起家，凭本事发家致富，全是糊弄人的黑色幽默。没点异于常人邪活，靠正常途径成功，至于你信不信，我反正不信。曾经的励志故事，一个又一个的惨淡收场，我在寻找还有哪个故事维系着人们对于梦想的残存期望，然而无情的现实总是击破人们自我编织的幻梦，唯一的区别是时间早晚。
不知何故，话题引到了饭馆上。我接触过不少厨师，总会问同一个问题，为什么不去自己开饭馆。令我意外的事，80%以上的人给了我相同的答案——开过，但干不下去。如果不是想干成净雅或海底捞这样的大饭馆，管理水平对于小饭馆并不是很重要，饭菜的口味和价格，才是小饭馆安身立命之本。而这些灶台上的好手纷纷倒在开饭馆的路上，最终要么回归灶台，要么改行。所以我很疑心，开饭馆成功的人压根就不会做饭，仅凭搞定了开饭馆的关键成功要素，就招揽了优秀的厨师为其服务。就这世道，漫说是中国，全世界都一个样。其实也没什么烦恼的，谁让咱爸不是李刚呢？过小老百姓的日子吧，隐忍谋生。
不知何故，话题引到了饭馆上。我接触过不少厨师，总会问同一个问题，为什么不去自己开饭馆。令我意外的事，80%以上的人给了我相同的答案——开过，但干不下去。如果不是想干成净雅或海底捞这样的大饭馆，管理水平对于小饭馆并不是很重要，饭菜的口味和价格，才是小饭馆安身立命之本。而这些灶台上的好手纷纷倒在开饭馆的路上，最终要么回归灶台，要么改行。所以我很疑心，开饭馆成功的人压根就不会做饭，仅凭搞定了开饭馆的关键成功要素，就招揽了优秀的厨师为其服务。就这世道，漫说是中国，全世界都一个样。其实也没什么烦恼的，谁让咱爸不是李刚呢？过小老百姓的日子吧，隐忍谋生。
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