农村有很多人吃香椿芽,香椿芽吃多了会伤害身体吗?
香椿芽可是个神奇的食物,有人觉得它香,极其喜爱;有人觉得它臭,厌弃无比,原因就在于它有一股独特的气味。喜欢这种气味的人,觉得这是一种美妙的香味,恨不得能即刻吃在嘴里;谷雨是农民播种移苗、点瓜种豆的最佳时节,此时的香椿也是最鲜嫩的,有“谷雨香椿嫩如丝”的说法。
谷雨,是“雨生百谷”的意思,此时降水明显增加,田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润。降雨量充足而及时,谷类作物能茁壮成长。“时雨乃降,五谷百果乃登”。谷雨最主要的特点是春雨绵绵,有利于谷物生长。香椿味道鲜美,入口香甜,大人小孩皆宜,都非常的爱吃。香椿的叶特别的鲜嫩,容易消化,也是助胃消食的菜品。离挺老远就能闻到香椿的芳香味道,使人产生一口吞下的感觉。
概是在清明节的时候,那个时候香椿的芽刚刚长出不久,芽比较嫩,也比较小,需要多采摘几颗香椿树的芽才够吃一顿。在谷雨前后香椿树的芽长大了,发出的枝叶也多些,采摘起来分量比较多。一种是古人看到下雨后,谷子开始快速的生长,并慢慢的有了种子,所以就有了雨生百谷的说法,这种说法渐渐的延伸成了谷雨。
香椿鲜芽中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养价值及药用价值十分可观,其中叶、芽、根?皮和果实均可入药。香椿具有提高免疫力,健胃、抗菌等功效。因为这个季节是吃香椿的时候。香椿可以凉拌。也可以炒鸡蛋。还可以炒腊肉。还可以炒豆腐水。很多农村人都喜欢吃椿包括我在内。所以在农村香椿是一道好菜。