Question

酸辣土豆丝怎么做好吃

Answer 1

　　导语：酸辣土豆丝是一款简单易做的家常菜，只要掌握好调味的技巧，你也可以做出好吃的酸辣土豆丝，一起学一学怎么做吧！

　　1. 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。

　　2. 土豆去皮洗净切细丝。

　　3. 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。

　　4. 辣椒切圈，香葱切寸段。

　　5. 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。

　　6. 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。

　　7. 把提前调好的料汁倒进去炒匀。

　　8. 最后香葱段下锅。

　　9. 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。

　　10. 装盘吧

　　11. 超级下饭。

　　小贴士

　　这道菜吃的是一个爽脆口感，所以土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣，也就是辣椒和醋的.作用，这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节，喜欢辣的多放一些辣椒，喜欢酸的可以多加一点醋。如果不喜欢太脆，可以稍稍多炒一小会儿再出锅。