Question

秋葵不焯水能吃吗

Answer 1

秋葵在吃之前一定要进行焯水处理，因为表面含有一些叶黄酸，这些对于肠道并不是特别有利，而且也会影响秋葵的口感，所以在秋葵烹饪之前一定要进行焯水处理，不仅仅可以去除草酸，而且凉拌或者是腥，炒出来味道非常的鲜。

Answer 2

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等。秋葵虽然可以生吃，但口感不好，十分涎黏，还有涩味，焯水后，秋葵口感滑润不腻，脆嫩多汁。烹饪秋葵前建议做焯水处理。
秋葵，是锦葵科一年生草本植物。茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5~9月。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。

Answer 3

凉拌莴笋的配料

莴笋1根和1勺盐
1勺白糖和2勺白醋
10滴芝麻油
凉拌生菜怎么搭配
第一步
莴笋去皮切丝，锅内烧开水，水中放盐和几滴香油。
第二步
水烧开后，将笋丝放入焯水中，约20秒后取出放入冷水中冷却。
第三步
控水取出，放盐五分钟。
第四步
加入白醋和糖，搅拌均匀，即可食用。最后，别忘了淋上香油。也可以放点芝麻或者小米辣做装饰。
凉拌生菜10分钟减肥配菜，麻辣香脆，爽口开胃。
凉拌生菜丝的配料
莴苣1片胡椒2克
干辣椒，4个大蒜，4个丁香
1勺鸡精加盐
2勺米醋和1.5勺糖
1.5勺酱油消耗0.5勺油
香油0.5勺，食用油1勺
生菜丝如何搭配？
第一步
剥新鲜莴笋。
第二步
根据自己的喜好切成细丝，或者切成自己喜欢的其他形状。
第三步
切丝后放一勺盐杀死多余的水分，把盐和生菜丝抓匀腌制10分钟。
第四步
多余的水已经出来了。
第五步
用一盆冷开水或者矿泉水冲洗，因为后面直接冰镇，随便的朋友也可以用自己喜欢的任何方式装满水。
第六步
洗干净，攥起来放盆里。
第七步
大蒜切沫，干辣椒切块，放在生菜丝上。
第八步
锅里加一勺油，放入胡椒粉，煎至金黄色。
第九步
煎到辣椒味出来，然后从火上移开。
第十步
辣椒过滤，把炸好的油直接倒在蒜和辣椒上。
步骤11
加入盐、鸡精、米醋、糖、酱油、蚝油、香油，搅拌均匀。
步骤12
一道麻辣爽口的开胃菜就完成了，特别适合减肥的朋友。它脂肪含量低，营养健康，而且非常爽口酥脆！