鳌虾处理干净，起锅烧油，爆香配料，放海鳌虾，大火翻炒，接着放入调味料调味，炒熟出锅即可，具体步骤如下。
食材：鳌虾、大蒜、姜花椒、八角、香叶、料酒、生抽、白糖、五香粉、盐。
1、买来的海鳌虾用牙刷给刷干净。
2、大蒜一定要多备一些，姜切丝，花椒，八角，香叶。（辣椒可放可不放）
3、热油，爆香备好的调料。
4、放海鳌虾，大火翻炒。同时淋入料酒，生抽，白糖，五香粉，盐。
5、加一碗清水炖煮，直到收汁。
6、成品图。
注意事项：
1、大蒜一定要多备一些，辣椒可以不放。
2、吃海鳌虾的时候一定要小心，一不小心就会把手划破。
