Question

高档（高价）牛肉的肉牛标准是什么？

Answer 1

有了高档肉牛才能生产高档（高价）牛肉，高档肉牛的标准是：

1．高档（高价）肉牛的品种标准

28个黄牛品种和杂交类群牛中，不是每个品种牛都能生产高档（高价）牛肉，只有体型较大的中原、东北肉牛带，西北西南地区部分品种牛可生产高档牛肉。

2．高档（高价）肉牛的性别标准

在肉牛30月龄内，高档（高价）肉牛的性别标准为去势（阉割）公牛、未生育母牛。

3．高档（高价）肉牛的年龄标准

肉牛年龄的大小是生产高档（高价）牛肉成败的关键之一，肉牛屠宰时30月龄为标准，大于30月龄的肉牛较难生产高档（高价）牛肉。

4．高档（高价）肉牛的体重标准

在肉牛30月龄内的体重标准为大于550千克。

5．高档（高价）肉牛的体膘标准

在肉牛30月龄内体膘的标准为满膘，用手指压摸牛背部时有厚实的脂肪（参考230问）。

6．高档（高价）肉牛的体型外貌标准

高档（高价）肉牛的体形外貌标准为长方形或圆筒形，毛色光亮滑顺、丰满。

7．高档（高价）肉牛的健康标准

高档（高价）肉牛的健康标准为健壮无病，四肢活动灵活，体表无划伤，无伤疤、结痂。