五花肉的特点
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优劣五花肉各种特点
市面上总是存在着以次充好的东西，虽然商家没良心，但是也有一个原因是大家都不懂，自然让他们钻了空子。 例如五花肉，总有那种不是那么好的肉被打上“五花肉”的名字高价卖出去。

买回家吃下口才觉的，这个肉太干，又或者太腻太油，无法下咽。实际上，好的五花肉非常好辨认。只要掌握简单的几点即可。
肥瘦适当的五花肉，层层肥瘦相间，，油脂分布在五花肉的位置比例接近，一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感，并且不油不涩，口感恰到好处。
其次，好的五花肉手感上富有弹性，稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，色泽明亮代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
至于那些不好，或不太好的五花肉，也是有特点的。
1、若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
很多人对挑选五花肉没什么太大想法，直到买回家后悔，现在，好的和差的有什么特点都给你罗列出来了，往后也不必闭着眼睛买肉啦。
市面上总是存在着以次充好的东西，虽然商家没良心，但是也有一个原因是大家都不懂，自然让他们钻了空子。 例如五花肉，总有那种不是那么好的肉被打上“五花肉”的名字高价卖出去。

买回家吃下口才觉的，这个肉太干，又或者太腻太油，无法下咽。实际上，好的五花肉非常好辨认。只要掌握简单的几点即可。
肥瘦适当的五花肉，层层肥瘦相间，，油脂分布在五花肉的位置比例接近，一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感，并且不油不涩，口感恰到好处。
其次，好的五花肉手感上富有弹性，稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，色泽明亮代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
至于那些不好，或不太好的五花肉，也是有特点的。
1、若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
2、失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。
3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。
4、正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
很多人对挑选五花肉没什么太大想法，直到买回家后悔，现在，好的和差的有什么特点都给你罗列出来了，往后也不必闭着眼睛买肉啦。
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