炖鱼时，不管是什么鱼，都可以用这个方法来炖，肉质滑嫩又鲜美
随着我们 社会 的发展越来越快，我们的生活水平也是蒸蒸日上，不能说顿顿都是大鱼大肉，最起码每一顿都是有肉类的出现。鱼肉也是我们在餐桌上经常能够看到的一种肉类，其味道鲜美，营养丰富，是很多小伙伴很喜欢吃的。当然，菜卫卫也是特别的喜欢吃鱼肉，不管是鱼汤还是炖鱼，都是特别的好吃。基本上三天两头都要吃一顿鱼，而鱼的做法菜卫卫最喜欢用来炖了，肉质滑嫩，口感鲜美，吃起来简直很过瘾。
因为菜卫卫家里之前是养鱼的，同时菜卫卫的爸爸也是十分的喜欢吃鱼，家里吃鱼肉的次数要比吃其他肉类的次数多得多。因为吃鱼吃多了，菜卫卫的爸爸就研究出一个万能的炖鱼的方法，用这个小方法，不管是用什么鱼来炖，都是非常的好吃，美味又可口。每次爸爸在用万能的炖鱼方法来炖鱼的时候，菜卫卫都是在旁边偷偷地学习。再自从出来工作，因为不是在老家工作，所以菜卫卫每次炖鱼的时候，都是用爸爸这个炖鱼的方法来炖鱼，屡试不爽。接下来菜卫卫就给小伙伴们分享爸爸这个万能的炖鱼小方法，不管用什么鱼来炖，都是鲜美又可口，感兴趣的小伙伴不妨跟着菜卫卫一起来学习吧！
炖鱼
原材料：
一条鱼，几根葱，一块生姜，几瓣蒜头，两块八角，几粒花椒，一汤勺料酒，一汤勺老抽，三汤勺生抽，一汤勺白醋，适量的食用盐以及白砂糖。
具体步骤：
第一步 ，将买回来的一条新鲜的鱼，用清水清洗干净后，用刀将其鱼的鱼鳞给刮干净，并且将鱼的内部的内脏，鱼鳃给清理干净，再用清水将鱼的血水给清洗干净了，放到案板上，将其切成块状，放在一旁备用。
第二步 ，将准备好的葱，生姜，蒜头用清水将其清洗干净后，葱切成葱段，姜切成姜片，大蒜去皮后切碎，放在一旁备用。
第三步 ，取出一个锅，锅中倒入适量的食用油，开火将其烧至五成热，将切好的葱段，姜片以及蒜末放入锅中爆炒，炒出香味后，再放入八角，花椒，倒入一汤勺老抽，一汤勺白醋，将其搅拌均匀。
第四步 ，搅拌均匀后，再放入一汤勺白砂糖以及食用盐，将其煮至融化后，紧接着将切好的鱼肉倒入锅中进行煸炒。
第五步 ，炒至鱼肉变色即可倒入没过鱼肉的清水，淋上一汤勺料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮十五分钟。
第六步 ，时间一到，汤汁变得浓稠，即可关火出锅食用。
小提示：
1，在煸炒鱼肉之前，需要先将所有的调味料放入锅中进行加热，翻炒均匀，这样子等鱼肉煸炒好后也基本入味了。
2，在炖鱼的时候，切记要时不时地翻动一下鱼肉，避免鱼肉沾锅了。
