清蒸鲈鱼时，不要直接上锅蒸，怎样做鲈鱼更鲜更嫩还不腥呢？
在冬天很多人都特别的喜欢吃肉，但到了夏天时很多人就会发现尖肉吃不下去了，反倒的美食的鱼肉更爽口，也能让人造成胃口。
夏天时吃鱼肉也不爱吃口感过重的，清蒸的鱼肉最美味了，特别是细嫩美味可口的清蒸鲈鱼又好吃又新鲜的，可以说是到哪都喜欢吃。
今日给大家分享的便是清蒸鲈鱼了，做出来的清蒸鲈鱼美味不容易老，初学者还可以快速地学好。清蒸鲈鱼时，切记不能隔水蒸，多多一步，鲈鱼更鲜更嫩还没腥。
第一步：生动的鲈鱼一花刀把他拍晕，随后逆着鲈鱼方向将鳞片刮整洁，从鱼身周边一个小圆孔的区域逐渐将鱼肚子割开，将鱼腹里边的内脏器官和黑色粘膜所有清理干净后再清理一遍。
第二步：顺着鱼肚子向脊梁骨的两侧割开，再次切出肋巴骨位置后将鱼肉割开可是留一部分，不能让鱼肉所有断开，那样鲈鱼就能够被刮平了，大家在鱼身上撒上适量水淀粉以后擦抹一层植物油。
提醒：将鲈鱼割开了蒸会让清蒸鱼的时间也较短，味儿也更细嫩。
第三步：我们将要鲈鱼处理好了以后准备一个洁净的盘子，盘子上边垫着好多个木筷做支撑架，将鲈鱼皮朝下放置爱盘子里边，随后将生姜片和茯苓均匀放进鱼片上边预留。
第四步：锅里面加入适量的冷水，直到水开了后将鲈鱼放进锅里面再次蒸7分钟，直到鲈鱼鱼肉能轻易夹下来以后表明鱼肉蒸熟了。
第五步：鱼肉蒸好了以后将盘子里边的生姜片和茯苓除掉，随后将鲈鱼里边的汤也扔掉。
第六步：锅里面加入适量油，加入适量的京葱和海鲜酱油，炒匀，煸炒到京葱略微打卷以后熄火，将锅里面的油淋到装鱼的盘子里边就行了。
以上就是关于今日给大家分享的清蒸鲈鱼的具体方法了。做出来的清蒸鲈鱼不但味儿美味，看上去还十分漂亮，不论是我们自身在家里吃或是宴请宾客都有很大的脸面。
做清蒸鲈鱼时很多人不知道该怎么将鲈鱼给割开铺平了，大家只要顺着肚子的部位向脊梁骨两侧割开，渐渐地往下滑就可以把鱼骨头弄下来，那样鱼肉就可刮平了。
简单概括下清蒸鲈鱼的一个小技巧：做清蒸鲈鱼时进入一点水淀粉，将水淀粉拍匀以后再涂上一层油，多多这一步骤，蒸出来的清蒸鲈鱼更好吃，味儿还更为细嫩呢。
第一步：鲜活的鲈鱼一刀背把它拍晕，紧接着逆着鲈鱼的方向将鱼鳞刮干净，从鱼尾附近一个小孔的地方开始将鱼肚子剖开，将鱼腹里面的内脏和黑膜全部处理干净之后再清洗一遍。
第二步：沿着鱼肚子向脊骨的两边划开，继续切到肋骨的位置之后将鱼肉切开但是要留一部分，不要让鱼肉全部切断，这样鲈鱼就可以被铺平了，我们在鱼身上撒上适量的生粉之后涂抹一层食用油。
提示：将鲈鱼剖开了蒸会让蒸鱼的时间更短，味道也更加鲜嫩。
第三步：我们将鲈鱼处理好了之后准备一个干净的盘子，盘子上面垫上几个筷子做支架，将鲈鱼皮朝上摆放爱盘子里面，紧接着将姜片和陈皮均匀的放到鱼皮上面备用。
第四步：锅里面加入适量的清水，等到水开了之后将鲈鱼放到锅里面继续蒸7分钟左右，等到鲈鱼鱼肉可以轻易夹下来之后说明鱼肉蒸好了。
第五步：鱼肉蒸好了之后将盘子里面的姜片和陈皮去掉，紧接着将鲈鱼里面的汤也倒掉。
第六步：锅里面加入适量的油，加入适量的葱丝和蒸鱼豉油，翻炒均匀，翻炒到葱丝微微卷曲之后关火，将锅里面的油淋到装鱼的盘子里面就可以了。
