Question

豇豆怎么做好吃

Answer 1

牛肉丝炒豇豆好吃，具体做法如下：

材料/工具：牛肉、豇豆、食盐、食用碱、食用油、料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、清水。

1、牛肉选择牛里脊，洗干净后逆着肌肉纹路切成片，再切成牛肉丝，加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉，用手抓拌均匀，最后淋入适量食用油拌匀，腌制10分钟。

2、买新鲜的豇豆，粗细均匀，颜色嫩绿，这样的豇豆质量好。把豇豆放进水里，加入食盐、食用碱浸泡20分钟。

3、豇豆洗干净后，用刀切掉头尾，然后切成5厘米的小段，放入碗中，加入一勺食盐翻拌均匀，腌制5分钟，腌出水分后用清水冲洗一下，沥干水分。

4、锅里倒入适量油，倒入豇豆段，大火快速翻炒1分钟，颜色变深后盛出。锅里留底油，倒入腌好的牛肉丝，快速滑炒至变色。

5、倒入豇豆段，加入适量生抽，继续大火翻炒半分钟，淋入适量水淀粉，汤汁浓稠后即可出锅，牛肉丝炒豇豆就做好了，牛肉滑嫩，豇豆脆嫩，还非常入味。