油酥烧饼的做法及配方

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高粉答主

推荐于2019-09-02 · 关注我不会让你失望
知道小有建树答主
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准备材料:

主料:面粉,酵母,小苏打,温水。

辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油。

一、将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟。

二、醒面过程中制作油酥:将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀,如下图所示。

三、炒锅烧热后倒油,冒烟后关火,趁热倒入盛面粉的碗中,用筷子迅速搅匀,油酥就做好了。

四、面团醒好后揉匀擀开,擀成1厘米以内的大薄片,将油酥倒上抹匀。

五、从窄的一边开始卷起,边卷边抻,抻得越薄越好,直至全部卷起。

六、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子,如下图所示。

七、接着将两边的口朝下收起,放入预热170度的烤箱里。

八、开启热风循环,温度170℃烤10分钟,然后翻面再烤8分钟即可。

一网情深的阿慧

2020-12-31 · 幸福的驿站,有你就永远不会打烊
一网情深的阿慧
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聊城鲁妈妈小吃培训
2018-12-15
聊城鲁妈妈小吃培训
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毕业于中国地质大学 工商管理专业 获得中职教师资格证 2011年创办公司 现任总经理

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油酥烧饼学习制作

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天之娇韵
推荐于2017-11-22 · 知道合伙人养生行家
天之娇韵
知道合伙人养生行家
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中国中医学会会员

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菜谱做法:

1.3克普通面粉放入碗中加2克盐。

2.加入2克孜然粉

3.2克十三香粉拌匀

4.锅中放3勺食用油烧热浇入面粉中

5.用勺子拌匀

6.面粉用加1克小苏打用温水和软点醒30分钟

7.用擀面杖擀薄薄的,抹上酥油面

8.从一边卷紧,抻拉着卷

9.揪出数个面挤

10.两边捏合揉圆,抹上淡盐水

11.熟芝麻放入碗中,淡盐水备齐

12.拿起抹好淡盐水的一面粘上芝麻

13.放面板上用手轻轻按圆

14.放入预热的饼铛上,先烙芝麻一面,芝麻固定在翻过烙没芝麻一面,烙至两面微黄

15.入烤箱160度中层,上下火烤8一10分钟

16.芝麻油酥烧饼好了
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问青天不知天上宫阙

2020-06-20 · 本人拥有15年职场经验,专门解答职场问题
问青天不知天上宫阙
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