Question

鸡蛋炸酱面的做法：

Answer 1

1将葱姜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散；
2锅中倒入10毫升油，7成热放入鸡蛋，用筷子搅碎，炒好后盛出；
3锅中倒入10毫升油，5成热，放入葱姜（留出少部分葱末），炒出香味后，将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒；
4搅拌翻炒均匀，小火烧开7分钟后，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出；
5煮好面后，将面放入凉水，再快速捞出（可增加面条的弹性），将鸡蛋酱拌入碗中，再加入面码拌匀即可食用。
附注：面条最好手擀，增加口感。