啤酒鸭怎么做最好吃
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啤酒鸭最好吃的做法如下:
1、将鸭肉清理干净,控干水分后剁成均匀大小的小块,装盘备用,青红椒去蒂去籽之后切成小块,装盘备用。生姜和大蒜分别切片,装盘备用。
2、起锅不加油烧热,把剁好的鸭肉倒入锅中,中火煸炒,炒出鸭油,炒到鸭肉表面微焦,再放入姜蒜片,翻炒均匀,炒出香味,然后倒入1罐啤酒,调味放2汤匙生抽,放1汤匙蚝油,放1茶匙老抽,放入准备好的八角和桂皮,用锅铲翻动一下,盖上锅盖,大火煮开后转成小火,满满的炖煮25分钟。
3、煮25分钟左右,啤酒里面的酒精已经挥发得差不多了,剩下少量的汤汁,这时候就可以揭盖,加1茶匙食盐,然后转成大火收汁。
4、等汤汁收浓时,放入青红椒块,再快速翻炒至断生,即可出锅装盘。
5、这样一道酱香美味,好吃又下饭的【啤酒鸭】就制作完成了。
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