黑豆和黄豆的区别

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花为谁栽1815
2022-06-04 · TA获得超过2361个赞
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一、黑豆和黄豆的不同之处

形状不同:黑豆的形状更大更扁,呈肾形或类圆形,长2.5-4毫米,宽1.8-2.5毫米。黄豆要小一些,形状呈椭圆形、近球形,卵圆形至长圆形,长度约1厘米,宽约5-8毫米,相对比较圆一些。

颜色不同:黑豆的颜色为褐色至黑色,表面还有一些白色的小点。黄豆的颜色为黄色,种皮光滑。

用途不同:黑豆主要是用来煮粥,口感比较硬。黄豆的用途较多,可以磨成豆浆,做成豆腐脑,或者是做成豆腐皮。

二、其他豆类的介绍

红豆:种子的颜色通常为暗红色,形状呈长圆形,长度约5-6毫米,宽度约4-5毫米,红豆的两头截平或近浑圆,种脐不凹陷。

绿豆:绿豆的颜色为淡绿色或黄褐色,形状呈短圆柱形,长约2.5-4毫米,宽约2.5-3毫米,种脐的颜色为白色而不凹陷。

豌豆:豌豆的颜色为青绿色,形状呈圆形,表面比较光滑,几乎没有皱纹,干后变为黄色。

蚕豆:蚕豆的颜色为青绿色,灰绿色至棕褐色,稀有紫色或黑色,形状呈长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮呈革质。

木豆:木豆的颜色为暗红色,有时有褐色斑点,形状近圆形,稍扁。

其他:除此之外,还有菜豆、刀豆、四棱豆、鹰嘴豆、兵豆、白玉豆等。

北域名医
2022-12-25 · 百度认证:长春市锐途文化传媒官方账号
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一,形态特征不同
1,黑豆形态特征:黑豆呈肾形或类圆形1表面黑红色或紫红色,有光泽,种皮薄而脆,较易破碎。种仁黄白色,气弱、味甘、性平、无毒。显微鉴别:种皮外层细胞全部石细胞化,多角形或稍长,大小均匀,壁厚,孔沟极细密,胞腔较大。
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2,黄豆形态特征:荚果肥大,长圆形,稍弯,下垂,黄绿色,长4-7.5厘米,宽8-15毫米,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,卵圆形至长圆形,长约1厘米,宽约5-8毫米,种皮光滑,淡绿、黄、褐和黑色等多样,因品种而异,种脐明显,椭圆形。花期6-7月,果期7-9月。

二,生长特性不同
1,黑豆生长特性:适应性强,耐旱、耐瘠、耐盐碱。
2,黄豆生长特性:性喜暖,种子在10-12℃开始发芽,以15-20℃最适,生长适温20-25℃,开花结荚期适温20-28℃,低温下结荚延迟,低于14℃不能开花,温度过高植株则提前结束生长。
三,资源分布不同
1,黑豆资源分布:我国各地都有黑豆生产。我国黑豆资源丰富,类型多种多样,有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用,如江苏的泰兴黑豆,属长江流域早熟春大豆,表现早熟、高产、适应性强,至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种。丹东药黑豆为青子叶黑大豆,粒大,品种优,营养价值高。
2,黄豆资源分布:大豆原产中国。中国各地均有栽培,以黑龙江大豆最为著名,亦广泛栽培于世界各地。
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E5%A4%A7%E8%B1%86/567793?fromtitle=%E9%BB%84%E8%B1%86&fromid=747974&fr=aladdin#9_1"target="_blank"title="百度百科-大豆">百度百科-大豆
参考资料来源:/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E8%B1%86/15229?fr=aladdin#3"target="_blank"title="百度百科-黑豆">百度百科-黑豆
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