Question

粉蒸肉咸了怎么补救

Answer 1

　　粉蒸肉如果蒸的太咸了可以在底下再加一些配菜，如土豆、南瓜之类的。 另外也可以在粉蒸肉中撒些白砂糖，这样可以中和咸味。粉蒸肉属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

　　粉蒸肉（土豆）

　　主料：精品五花肉300g、土豆2个、蒸肉米粉1袋。

　　辅料：料酒5ml、胡椒粉2g、老抽3匙、生抽2匙。

　　做法：

　　1、上好的五花肉连片一起切成薄片。（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。）

　　2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时（比例约为1：1：3。）。

　　3、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

　　4、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，

　　5、再放步骤3里处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。