Question

宫保鸡丁怎么做好吃又简单

Answer 1

材料:鸡胸肉1块，花生50g，黄瓜半根。
辅料:花生油50克，盐3克，酱油2勺，蚝油1勺，料酒3勺，生粉8克，糖5克，冷醋半勺，蒜籽3粒，姜1片，干辣椒15克。
1.先将鸡胸肉洗净切块，加入盐1g，十三香少许，料酒一勺，再加入生粉4g，最后淋上少许花生油，腌制片刻。
2.将盐、白糖、冷醋、酱油、蚝油、料酒、生粉放入碗中，搅拌均匀，打成汁。
3.黄瓜洗净切块，姜蒜去皮，洗净切块，干辣椒泡几分钟，然后用剪刀剪成小块，去掉一点辣椒籽。
4.准备花生。
5.从煎锅中取出，加入鸡胸肉，翻炒至熟透。
6.将姜、蒜和干辣椒翻炒。
7.加入黄瓜和花生，搅拌均匀。
8.最后，完成。

Answer 2

Answer 3

宫保鸡丁简单版     

主料

鸡肉500g    黄瓜100g    

熟花生米100g    葱姜辣椒段适量    

葱段适量    姜适量    

大蒜适量    胡萝卜1根    

盐1茶匙    糖1汤匙    

生抽2汤匙    老抽1/2汤匙    

生粉2汤匙    五香粉适量    

料酒适量    白醋1汤匙    

宫保鸡丁简单版的做法步骤

1. 我今天采用的是鸡胸肉，大人小孩都喜欢吃。也可以用鸡腿肉

2. 鸡胸肉切1角硬币大小

3. 加入盐，五香粉，料酒，生粉腌制10分钟

4. 胡萝卜，黄瓜切丁

5. 葱切段，大蒜，生姜切好备用

6. 花生剥皮待用（用水泡5-10分钟更容易剥掉）

7. 调汁，生抽，老抽，盐，糖，白醋，生粉搅拌好备用

8. 花生炒到微黄就可以出锅

9. 葱姜蒜辣椒爆锅

10. 炒香后加入切好的鸡肉丁，炒到变色

11. 加入胡萝卜和黄瓜丁炒熟

12. 加入准备好的料汁，收汁即可，最后加入花生。这样炒出来的花生香脆可口。

13. 装盘

小贴士

这道菜是一气呵成的，所以调料汁要事先备好并且快速翻炒

Answer 4

宫保鸡丁的制作材料：主料：去骨鸡腿肉400克
调料：大葱2根, 辣椒4只, 花椒约15粒, 花生80克, 姜3片, 生抽酱油3勺, 老抽酱油1勺, 绵白糖3勺克, 米醋3/2勺, 淀粉3/2勺, 料酒3/2, 水1勺,
材料说明：生抽酱油其中腌肉用15毫升， 淀粉其中腌肉用1/2勺，料酒其中腌肉用半勺

宫保鸡丁的做法步骤详细介绍：

1，葱切段，姜切小片，辣椒切小段。

2，鸡腿去皮去骨切成丁，用1/2勺淀粉、1勺生抽酱油、和半勺料酒腌20分钟。

3，2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用。

4，淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用。

5，锅中倒少许油，以小火将花生米炸香脆——当然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦。

6，鸡肉在炒前一定倒少许油拌一下，以防粘锅。

7，锅加热后倒适量油，油温后下入鸡丁翻炒。

8，鸡丁翻炒变色，切用筷子一扎就扎透说明熟了，可以盛出备用。

9，锅中加入少许香油和植物油，放入花椒以小火榨香。

10，炸锅油的花椒扔掉不用，油留在锅里。

11，下葱段和辣椒、姜片爆香。

12，将炒好的鸡肉倒入锅中。

13，将步骤2中调好的汁倒入锅中。

14，加入一勺老抽酱油添色。

15，倒入芡汁勾芡。

16，下花生米后即可出锅。

Answer 5

用料
鸡胸肉 一小块
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
花生米 一把
葱姜蒜 适量
花椒干辣椒 适量
料酒 生抽 盐 醋 糖 蚝油 郫县豆瓣酱 淀粉 少量
宫保鸡丁的做法
鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜 切丁备用，花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。葱一小段，蒜一瓣，姜两片切好

鸡胸肉放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右，时间少点也无所谓。生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺，蚝油半勺，放在一起拌匀备用
锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出
锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，如果豆瓣酱比较干，可以少加一点清水，直到炒出红油
放入胡萝卜翻炒一分钟，放入黄瓜，翻炒几下后放入鸡肉，倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米，再来几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦

小贴士
1. 花生米去皮比较好，不去皮很容易炸糊，菜的颜色也会发黑。去皮前放在开水焯一下，晾凉后剥皮so easy,剥好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出来不脆.
2.享受低盐低油的健康生活，除了腌鸡肉放入盐之外，因为放了豆瓣酱和生抽，就不要再单独放盐啦。还有油，能少就少啦
3.之前的菜谱中调酱汁时加入了雪碧，很多厨友问雪碧的作用，其实我也不清楚，是偶尔想起在某个菜谱中看到过做菜放雪碧，正好厨房有瓶雪碧我又不爱喝就尝试了下，其实不放也一样的