Question

土豆炖牛腩，需要哪些调味料，要炖多久？

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Answer 1

土豆炖牛腩通常是需要炖制40分钟以上。而所需要的材料除了土豆和牛腩这两个主材料之外，它的调味料是非常多的，比如一些大料、花椒、桂皮、香叶、茴香。其实材料都是必备的，但是炖牛肉有一个非常有用的小窍门，就是在汤锅里面加入山楂片。记住是风干的山楂，加入进去的话炖出来的牛肉非常软烂，而且用的时间也可以大大的缩短，所以，再炖一些很难熟透的肉的时候，都可以加入山楂。

下面我们就来介绍一下土豆炖牛腩的具体做法。首先我们需要将买回来的牛腩洗干净，然后切成自己喜欢的大小块状。然后准备葱姜料酒，与牛腩一起放进冷水中，然后煮开，撇去里面的血水和浮沫，这样的话可以进一步将牛腩的腥味儿所去除。在牛腩焯水的时候我们可以将土豆削皮切块准备好。

等待牛腩焯水好了之后，我们用凉水将焯好的牛腩洗去上面还沾有的浮沫血水，这样的话在炖制的时候不容易混汤，而且也不会有腥味。接着我们在锅里有下油下葱姜和适量豆瓣酱，煸炒出香味之后，可以放入上面所说的那些调味料一起煸炒，接着将牛肉下进去，让所有的味道都与牛肉充分混合之后，加入可以没过牛肉的水量。

加入生抽和蚝油这样的话可以将仙味儿提上来，而且也可以让味道更加立体丰富。这个时候我们就可以关小火来炖制了，在炖制过程中一定要时时刻刻看着锅里的汤是否被熬干，如果熬干的话可以再多添加点儿水。因为牛腩非常难炖烂，所以是非常需要耗费时间的，等盾到40分钟的时候，我们可以将切块的土豆放下去，再焖煮15分钟左右就可以出锅了，但是需要注意的是在出国之前要先品尝一下味道，如果淡了的话可以适当的加一点盐和味精来调味。

Answer 2

土豆炖牛腩可以放一些盐，味精，生抽，蚝油，八角，花椒，炖40分钟左右就可以熟，如果想要入味，可以炖一到两个小时。

Answer 3

盐、姜、葱、香菜是少不了的，至于其它的就看个人爱好了，但一般炖的时间都不会低于2小时。

Answer 4

桂皮、姜、葱、蒜、辣椒、八角、白果、肉蔻等等，需要炖大约三十至四十分钟即可。

Answer 5