Question

白斩鸡怎么做。

Answer 1

白斩鸡怎么做？首先把鸡焯水，焯水之后再放入凉水中浸泡，然后再放入水中煮，煮到八分熟，用开水焖，然后再捞入凉水中

Answer 2

白斩鸡，皮色金黄，肉质嫩滑鲜甜，营养丰富。

原料：鸡1只

调料：嫩姜25g、葱白25g、精盐、香油适量、鸡油适量。

做法：

1、鸡杀好后，去毛去内脏洗净。

2、取少许精盐，将盐擦遍鸡身，里外都要涂抹到，注意别弄破鸡皮，腌一个小时左右。

3、取嫩姜、葱白，剁碎后加少许精盐，放在小碟中。

4、架锅倒入冷水，放上蒸笼，将鸡放在蒸盘上，加盖密封，大约蒸1个小时左右（以鸡翅紧贴身，筷子能一戳而过，鸡皮尚未破裂为佳）。

5、将蒸好的鸡取出放凉，然后将整鸡斩成鸡块，放入盘中，摆放整齐。

6、取原蒸盘中的鸡汁适量，放入装姜葱汁的碟中，搅拌均匀。吃的时候，蘸一点酱汁。

按照本文介绍的白斩鸡的做法，这样一盘香喷喷的白斩鸡就做好了，很简单吧，快来自己动手做一做吧。

【白斩鸡】这道肉菜口味稍微清淡一些，酱汁调好是关键，可以根据自己的口味自行改变！