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怎样炒花菜才好吃
平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪,这次没加肉,素炒味道也不错,尤其加入了自制的豆豉香辣酱,特别提味,干香又入味,是一道不错的下饭菜。每次在家做干煸花菜,我家孩子就能吃一大碗饭,吃完还说我做的菜真好吃!
干煸花菜
配料:
菜花 400克、花生油 适量、精盐 1克、红椒 1个、蒜 3瓣、干辣椒 2个、干花椒 2克、豆豉香辣酱 15克、鲜酱油 3克、老抽 1克、糖 2克、白胡椒粉 1克
烹饪步骤:
1.备好食材:花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜
2.花菜用盐水浸泡半小时后洗净
3.把洗净的花菜切成小朵,大蒜切片,红椒切小块
4.干辣椒段和花椒
5.无油烟炒锅中倒入适量油,开启中火
6.当锅中的火红点由双色变成全红时,便可以开始烹饪了
7.下入花菜和1克盐翻炒片刻后转小火煸炒
8.为了加快成熟度,期间可以盖上锅盖边焖边炒
9.直到把花菜煸熟,变软,有些透明状盛出备用
10.再起油锅,中小火把花椒炸香后捞出
11.放入蒜片和干辣椒段
12.煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会
13.放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀
14.放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻
15.倒入煸熟的花菜,炒拌均匀即可出锅,装盘开吃吧,非常入味哦!
烹饪小贴士:
花菜的挑选方法:1、看颜色好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄,但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。不能买颜色发深,或者有黑斑的菜花,这样的菜谱不新鲜2、看花球选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好,茎部中空的不要买。3、看叶子叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了,此外还要注意叶子可不要太多哦,否则会占分量。
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2023-08-01 广告
食材
花菜 300g
西红柿 250g
大蒜 适量
青椒 50g
盐 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
1
将花菜掰成一朵朵,与番茄一切冲洗干净
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2
锅里倒水,将花菜焯一下,捞出沥水
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3
将大蒜切片,番茄切丁,青椒切段
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4
锅里倒油
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5
下入番茄翻炒,炒得越软烂越好,直至炒出番茄汁
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6
放蒜片,倒水没过番茄
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7
放入焯好的花菜,加盐、胡椒粉
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8
盖上锅盖中小火慢煮
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9
等到汤汁收了一半多的时候,放入青椒、味精,装盘,一份超级好吃又营养的番茄花菜就做好了
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方法/步骤