为什么气味能触发人的强烈记忆？
为什么当你闻到某种花香、特定品牌的香水、或是远处燃烧的柴火味时，大量的记忆和 情感 会如潮水般汹涌而至，仿佛经历了一次回到过去的旅行？
我们的大脑很奇怪，与视觉、听觉、味觉、触觉相比，嗅觉与记忆有着更为紧密的关联。人类拥有约400种类型的气味受体可以识别万亿种不同的气味。尽管科学家还没解开对各种气味的神经反应细节，但有证据表明，气味对大脑回忆过去有着巨大的影响。
从分子到粘膜
当你的鼻子通过呼吸吸入空气中的分子并闻到某些气味时。这些分子会漫游在你的嗅觉系统中，首先它们会依附到鼻腔中的鼻纤毛上，然后溶解于一层黏膜。此时，附着在鼻纤毛上的1200万个受体产生神经冲动。
鼻纤毛长度1-10微米，宽度小于1微米
神经信号沿着数千个神经纤维，一路被传递到位于大脑额叶的嗅球，并在这里被加工处理。同时，检测气味的过程会唤起大脑深层区域的记忆。
海马体的连接
当神经信号被处理后，信息将继续传递到大脑中靠近嗅球的其他部位，特别是边缘系统——主要负责控制大脑中最原始的部分，其中包括记忆、情绪和行为。
形状似海马的“海马体”是大脑边缘系统的组成部分。事实上，海马体就位于嗅球的旁边，主要负责记忆的存储转换和定向等功能。
初次闻到并处理气味时，大脑会向海马体和边缘系统的其他组成部分发送信息，使气味与人、物、地点或事件相关联。因此，当你第二次闻到同样的气味时，就能唤起你第一次的记忆。
就嗅觉记忆而言，形成记忆的峰值大概在五岁左右。这就解释了为什么气味触发了很多人童年的记忆。
更深的感觉
嗅觉不同于其他四种感官的原因是，它会绕开大脑皮层与中脑之间的丘脑，以更直接的方式进入大脑。而视觉和听觉所采集的信息必须经过丘脑。由此可见，视觉和听觉相较于嗅觉，它们对大脑的影响较小。
气味传播直接被嗅球处理而没有涉及其他结构参与，不仅仅解释了为什么气味能触发如此强烈的记忆，似乎也解释了为什么气味难以用语言描述。
80、90年代放在笔盒里的香珠
研究表明，人们仅能识别少于半数的由物品产生的气味，即使是他们每天接触过或经历的事情。当然，除非有文字或图片的提示。
那些和气味有联系的人生经历，见过的人，经历的事，去过的地方，其深处安放着更深的感情，情境和记忆。这些微妙的联系甚至比语言本身更加复杂。
不知道你是否有过这样的体验，因为一种气味的出现，往事点滴会随之涌上心头，让人唏嘘感叹。
气味就是这么任性，常常在不经意间触发我们对一件事或一个人的记忆，这样的记忆往往伴随着丰富而动人的情绪体验。
那么，气味是如何做到这一点的呢？或许我们可以从嗅觉系统的结构特性上找到一些线索。
1 嗅觉系统
从神经解剖上看，嗅觉系统和负责情绪、记忆编码的边缘系统高度重合。 空气中的气味分子进入鼻腔后，与嗅粘膜上的嗅觉感受器结合，诱发嗅觉感觉神经元的神经电冲动，进而将嗅觉信息传入嗅球。边缘系统的众多结构都直接或间接的接受嗅球的投射。
这里尤其要提到杏仁核（Amygdala）、眶额皮质（Orbitofrontal Cortex）和海马（Hippocampus）。
杏仁核与情绪反应和情绪记忆密切相关，它接受嗅球的直接投射。 因此，信息从嗅觉感受神经元到杏仁核，最短只需要跨越两个突触。
眶额皮质和海马接受次级的嗅觉投射，它们离嗅觉感受神经元间也只有三个突触的距离。其中，眶额皮质位于前额叶的腹侧，在嗅觉、情绪调控、学习、行为决策等复杂的脑功能中都扮演着重要的角色。它还和人格有关：一个名叫Phineas Gage的铁路工人就曾因为眶额皮质损伤而出现了明显的人格改变。
一看就是有故事的老哥
而海马，这个颞叶内侧的结构，则和我们的记忆有着千丝万缕的联系。它负责多种形式的记忆，其中的情景记忆可以帮助我们进行时间旅行，去重新体验亲身经历的事件。海马还负责对短时记忆内容加以巩固，使之进入长时记忆。老年痴呆（阿兹海默）病中，海马是最先受损的脑结构之一，所以老年痴呆的早期表现就包括短时记忆障碍及定向障碍，患者常常记不住事情，还会在路上走丢。
2 不经意间唤醒自传体记忆
嗅觉系统的这种解剖“优势”使得气味天然地成为情绪性记忆的触发线索。当然，气味的触发作用还需要个体在生活中对气味及其所处情境的接触和体验。法国小说家普鲁斯特在《追忆似水年华中》有这样的描写：
“天色阴沉，看上去第二天也放不了晴，我心情压抑，随手掰了一块小玛德莱娜浸在茶里，下意识地舀起一小匙茶送到嘴边。可就在这一匙混有点心屑的热茶碰到上颚的一瞬间，我冷不丁打了个颤，注意到自己身上正在发生奇异的变化。我感受到一种美妙的愉悦感，它无依无傍，倏然而至，其中的缘由让人无法参透。”
原来，小玛德莱娜点心浸在茶里的气味是作者小时候拜访姨妈家时经常闻到的味道。正是这一点，激活了作者对往事的记忆，随之而来的是当时情境下的温馨和愉悦体验。
上面的例子包含了至少三方面的重要信息。
第一，气味唤醒的经历通常属于自传体记忆，带有很强的情绪体验，并且往往涉及那些最初与该气味有关联的事件和经历；
第二，对于气味的记忆可以持续很长的时间，最容易在童年时期形成，并且能持续几十年甚至一辈子；
第三，气味与记忆事件之间的关系并不需要个体有意识地感知到，事实上，气味往往在不经意间起作用。
3 研究实证
过往的研究为上述的几点提供了实证基础。
1) 首先，自传体记忆的确是与气味最为相关的记忆形式。
自传体记忆是指对个人生活事件和场景及随行的自我体验的整体记忆。
例如，在Chu和Downes (2002)的研究中，受试者根据一个气味名称来回忆某个特定时段的经历；之后，他们在接触刚才的气味标签、与标签对应或无关的气味、或者视觉刺激的情况下进一步回忆；最后，他们需要对刚才回忆中的情绪体验打分并写下回忆的内容。
结果显示，那些闻到相对应气味的受试者不仅有着更强烈的情绪体验，也对回忆事件有着更为详细的描述；这让气味对自传体回忆的线索作用得到了实验的佐证。
而在现实生活中，因为有着亲密的关系，对方的气味经常会出现在双方共同经历的事件中，该气味就会牢牢地被你记住。一旦在后来的生活中出现这种气味，过往的种种就会如时光倒流一样重现心头。
2)研究人员还发现，在嗅觉的长时记忆中，某个气味与最初绑定的事物的联系要比它与随后绑定的事物之间的联系更为强烈和紧密。
在Yeshurun等人（2009）的实验中，受试者先学习正性和负性的嗅觉/听觉刺激（例如，桃子和臭鱼的气味/吉他和尖锐刺耳的声音）与中性视觉图片之间的关联。在一周之后进行的测试中，与图片关联的负性嗅觉和听觉刺激都表现出首因效应，即先出现的那个负性刺激与图片之间的联系更为强烈。
有意思的是，在核磁共振扫描中，当受试者看到图片时，最初与气味绑定的图片相比声音能显著的激活海马，而这种激活的表征直接预测了受试者在八天后重测时对气味的联结记忆。这充分反应了早期形成的气味记忆会和相应的场景形成更紧密的联系。
回顾我们的人生经历，对于某个特定气味的印象总是停留在第一次接触这种气味的场景中。后来的经历中即使在某个不同的场景下再次闻到同样的气味，在这场气味主导的新旧记忆较量中也往往是起先遇到的事件能够获得最终的胜利。
3)关于嗅觉记忆的持久性也得到了相关研究的证实。
Willander和Larsson（2006）招募了一些60到80岁老年被试，让他们根据真实的气味或者文字线索来回忆相关的自传体记忆。结果显示，气味相比文字线索更能让人回忆起童年时期（6-10岁）的记忆。
Haller等人（1999）也发现，在人工喂养的婴儿奶粉中加入香草，这些婴儿在约28年后的实验中会相比母乳喂养者更偏好掺杂香草的番茄酱。
这些研究说明，气味的长时记忆是非常持久的，甚至会长达一辈子，而且常常表现为我们对特定气味的偏好。
很多人会惊讶于气味触发记忆时“其中的缘由让人无法参透”。其实，气味“毫无缘由”地影响行为是个普遍的现象。例如，在牙科诊所用橘子或薰衣草气味作为背景气味，等待就诊的患者会不由自主地降低其焦虑水平。
在实验室的研究中，睡眠过程中呈现的气味可以调节记忆联结，影响个体清醒状态时的行为，而且在这一过程中，往往具有情绪性的刺激和联结更为有效。可见，尽管气味与过去情境和那个ta之间的联系已经处在你的意识之外，这种联结还是足够牢固，可以带给你意想不到的惊喜。
也许有一天，在某个不经意的瞬间，有关于ta的熟悉气味会让你对往事的记忆都涌上心头，就像普鲁斯特的小玛德莱娜饼干一样，带给你历历在目的始末和沧海桑田的唏嘘；也会有一天，你会开始想念ta的气味或者与ta有关的物件的气味，不管是亲人或是恋人，曾经的点滴回忆都会经由一丝丝的气味牵扯出来，让人牵肠挂肚，百感交集。
首先说下【记忆】的心理学定义： 记忆是存储和提取信息的一种能力，从认知心理学角度，记忆就是一个信息加工过程，包括编码、存储、提取三个主要环节。
比如你看到一串电话号码通过默念或者联想数字的意义记下来，这个就叫编码，然后保存到头脑中，这个叫存储。等你需要用手机输入这串数字打电话，这叫提取，这个过程其实是把人脑比喻成一台电脑，咱们可以在电脑上存很多信息，然后需要用的时候就输入关键字检索出来。
触发记忆其实就是记忆过程中提取信息的这一环节， 记忆的提取受很多因素的影响，其中有一点与我们编码时的背景有关，心理学家发现了这个特点并且发现了 编码特异性原则
举个例子：小明是一个高三的考生，每天八点得背英语单词，小明的妈妈有个习惯就是每天这个时间点会给小明拿苹果吃，所以小明在背英语单词时伴随着苹果的气味，按照编码特异性原则，小明在之后回忆起这些单词的时候，如果身边还能有苹果的气味，那么他回忆起来的单词比没有苹果在身边要好很多。
是不是很神奇？气味能够影响人的记忆！也许下次你可以试试
还有一个大家都熟悉的例子： 就是我们在某个场合认识了一个人，结果再换一个地方我们有一种似曾相似，但又想不起来在哪里见过的感觉，为什么？因为这违反了【编码特异性原则】，编码的背景与提取的信息不一致，也就是换了地方我们就记不起来了！
心理学关于记忆力的研究有很多，大家感兴趣可以去了解下~
你闻到一缕学校炸串香味、南瓜馅饼和桂花月饼香味时，突然间令你沉浸在一连串生动的同年回忆中。是什么气味可以触发如此强烈和真实记忆，感觉自己时光倒流回到了童年？
它被称为"异味自传记忆"或普鲁斯特现象，事实上，研究表明，气味对过去经历的提醒特别有效，比来自其他感官（如视觉或声音）的线索更为有效。
原因之一可能与大脑处理气味和记忆的方式有关。气味通过你的嗅球传递，这是你大脑中的气味分析区域。它与你的杏仁体和海马体（处理记忆和情绪的大脑区域）紧密相连。
这种密切的联系可以解释为什么气味会与大脑中生动的记忆联系在一起，然后当你接触到这种特殊的气味触发器时，曾经的记忆就会再次泛滥。正如《今日心理学》所指出的：
“有趣的是，视觉、听觉（声音）和触觉（触摸）信息不会通过这些大脑区域。这也许就是为什么嗅觉比任何其他感官更能成功触发 情感 和记忆的原因。”
在到达你的丘脑之前，气味首先通过你大脑的其他区域，包括控制记忆和情绪的区域。因此，对于气味，甚至在你意识到气味之前，你拥有了所有这些额外的处理。
你的身体也比其他感官（如视觉（四）和触摸（至少四个））包含有嗅觉受体至少1000个，这意味着您可以辨别不同类型的气味，甚至是那些你可能无法描述的气味。
综合起来，这使得气味提示的记忆特别记忆犹新，不同于其他记忆。例如，在一项对老年人的研究中，参与者被给予三种提示类型（单词、图片或气味），并要求他们回忆由提示触发的记忆。
结果发现，那些被气味提示的记忆往往是生命最初十年的旧记忆，而那些与言语和视觉信息相关的记忆则来自成年早期。
气味唤起的记忆也与"被及时带回的强烈感觉"相关，并且比其他线索诱发的记忆“不那么频繁”。
另一项研究还表明，老年人在与气味有关时能够回忆起的记忆是年轻人的两倍多，根据研究人员的说法，老年人身上有明显的完整的嗅觉记忆。
不同的气味带回来的不仅仅是积极的联想和记忆。例如，已知气味会诱发生理觉醒，并引发与创伤相关的闪回。
它们还被认为在引发创伤后应激障碍（PTSD）患者的不安记忆方面发挥作用。有趣的是，母亲的恐惧甚至会通过气味传给她的孩子。在一项研究中，雌性大鼠在怀孕前害怕薄荷的气味。后来，老鼠的幼鼠接触到薄荷的气味，表现出跟母鼠一样的害怕。
刚出生的小狗在母亲不在的时候也学会了害怕这种气味，但是，当小狗的杏仁核受阻时，小狗们没有学会害怕薄荷的气味。
因此，似乎通过气味，婴儿可以从它们的母亲那里了解潜在的环境威胁之前，它们的感官和运动发展允许他们全面 探索 周围的环境。
气味对恐惧的影响是如此强烈，以至于一些老鼠试图堵住管子来阻止气味进入，研究人员计划进一步研究这个习惯。
气味唤起的自传记忆通常是偶然发生的，当一个未经请求的气味通过你的鼻子，你碰巧赶上一缕气息。然而，你可以利用气味的力量，通过芳香疗法触发真正的身体和 情感 反应。例如，研究表明：
当然，焦虑只是芳香疗法的一个用途。其他潜在用途多种多样，包括：
如果你仍然有敏锐的嗅觉，那么您很幸运的，因为嗅觉与许多不同的生理过程密切相关。芝加哥大学的研究人员利用3000多名美国老年人的全国代表性样本的数据发现，那些无法感知气味（称为异味）的人，在5年内死亡的可能性更高。
具体来说，在第一次嗅觉测试（包括识别5种常见气味）中，39%的参与者在未来五年内死亡，而中度嗅觉损失的参与者和有 健康 嗅觉的受试者中，这一比例为19%。
.嗅觉的丧失是接近死亡的一个非常强烈的指标，甚至比已知的主要死亡原因更具有这种程度，并且与已知的风险因素（如营养、认知功能、心理 健康 、吸烟、酗酒或虚弱）无关。嗅觉丧失是比癌症、心力衰竭或肺病诊断更有力地预测死亡的因素。
研究人员说，失去嗅觉功能可能不是死亡的原因，而是可能"成为细胞再生速度减慢的风向标，或是累积有毒环境暴露的标志"。正如《卫报》报道：
“嗅觉神经的顶端，包含嗅觉受体，是人类神经系统中唯一由干细胞持续再生的部分。
新的嗅觉细胞的产生会随着年龄的增长而下降，这与我们检测和辨别气味的能力逐渐下降有关。嗅觉的丧失可能表明身体正在进入失修状态，并且不再能够自我修复。嗅觉神经也是神经系统中唯一暴露在露天的部分。因此，它为毒物和病原体进入大脑提供了一条快速通道，因此失去气味可能是最终导致死亡的早期预警。”
如果你错过了以前童年的旧记忆，因为你的嗅觉不再是以前的感觉，你可以采取一些步骤来改善它。首先，检查锌缺乏。锌是产生一种叫做碳氢酐酶VI（CA-VI）一种必需的微量矿物质，这种酶对味觉和气味至关重要，这就是为什么嗅觉丧失是慢性缺锌的典型症状之一。
轻度缺锌比较常见，特别是在婴儿和儿童、孕妇或哺乳期妇女、老年人、胃肠道吸收不良或肠道疾病以及素食饮食者中。膳食锌的良好来源包括肉类、牡蛎和野生捕获的鱼、生牛奶、生奶酪、豆类和酸奶。
如果你很 健康 ，饮食均衡，你很少需要另外补充锌，以完成身体对的锌需求，你应该努力从膳食来源获得锌。
接下来，尝试记住这些能增强嗅觉的提示：
因为这根神经特别敏感。经常有人这样说，你是不是哪根神经搭错了，说的就是这根筋吧？
气味具有独特的能力，可以解锁以前已经遗忘但却生动、饱含 情感 的回忆。气味可以诱发我们过去那些情绪激动的回忆，气味能影响我们的日常生活，可以在潜意识层面调节我们的主观情绪。
想起了辛晓琪的《味道》：
想念你的笑，想念你的外套，想念你白色袜子，和你身上的味道……
我们大都有过这样的体验，因为一种气味的出现，往事点滴会随之涌上心头，让人感叹。气味就是这样，常常在不经意间触发我们对一件事或一个人的记忆，这样的记忆往往伴随着丰富而动人的情绪体验。
农村的味道，乡土味家乡的味道勾起了儿时的童年，酒的味道让人想起年少的味道，人到中年更是让人有强烈的思乡味道，想起了一切的熟悉的味道。
这里应该不是所有的气味吧，应该是一些特殊气味或者让人触发感情的气味，当你的感情爆发时正好触及到一些特殊气味，那么这些气味必定会让你挥之不去的哦！
这是因为嗅觉神经的独特构造，嗅觉神经能直接链接大脑的记忆模块。
臭味，一定不会让你忘记！榴莲，臭豆腐，还有便便
