Question

川菜中最好吃的菜是什么？为什么？

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Answer 1

1、口水鸡

一想到这个口水鸡，就让人口水直流，选用肉质细嫩的三黄童子鸡，用沸水淋熟即可，改刀后摆好造型，烧上一汤勺的凉拌麻辣汁，麻辣鲜香，细嫩多汁！这道菜多岀现在连锁餐厅，并作为小主食。

2、担担面

担担面的灵魂在于炒制的芽菜臊子，用纯瘦肉和碎芽菜炒至肉色晶莹剔透，特点是干香，担担面的底汤不多，以少许高汤调入醋和辣子，放些花生为主，配上干香的臊子，使得面格外的香，没食欲的日子里可以吃上几顿。

3、开水白菜

别看这名字简单寡淡，工艺可是复杂，也是我最喜欢的一道菜，可能是不容易吃到吧，才特别的垂涎，只是没想到也岀自川菜，可能这道菜的口味香甜清爽，与印象中以往的川菜麻辣鲜香不太匹配吧，但确实是川菜的代表，小火慢煲的鸡汤形似开水得名。 

4、水煮肉片

在锅中放油微热后小火烹制，放入花椒、干辣椒、姜末，然后进行翻炒！之后加清水，烧开，将切好的肉片放入锅中，煮三五分钟，上面铺入青菜，放入红椒面、葱和蒜，过几分钟就可以用餐了，辣中带香，回味留香。

5、麻婆豆腐

这是四川的传统菜肴之一，主要由配料和豆腐制成，顾名思义，麻婆豆腐由胡椒调制，麻辣由辣椒制成，这道菜突出了川菜“辣”的特点。它有独特和顺滑的味道。

6、夫妻肺片

别看它名字惊悚，吃起来的味道可是麻辣浓香，让人回味十足。这道菜的原料是牛杂碎边角料，经过卤煮加工后再切成片，最后和红油、辣椒和花椒等在一起搅拌均匀就完成了。这道菜价格低廉，味道十分不错，因此非常受大家的喜爱。

7、水煮鱼

肉质鲜美，辣中带鲜。鱼肉鲜嫩，青菜也好吃，特别香辣，而且麻香酥脆感，不吃辣的人也会喜欢，也可以尝试一下，想想就流口水了。

Answer 2

这个很难选择，因为川菜中好吃的菜太多了。像我就很喜欢宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝。不过我认为麻婆豆腐应该算是最好吃的，因为这道菜简单易学，鲜香下饭，而且原格料很便宜，人人都可以享受到，实在是太受欢迎了。

Answer 3

牛油火锅。因为这道菜是由牛肉、火锅汤底、各种菌类做成的，虽然很辣，但味道很特别，吃完之后回味无穷。

Answer 4

最好吃的一道川菜就是水煮鱼。因为水煮鱼的味道非常的香浓，并且口感吃起来非常的香辣。