Question

“瑶柱”是什么？这种食物好吃吗？

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Answer 1

很多人在第一次听说瑶柱这种食材的时候，根本就不知道瑶柱是什么东西，所以在拿到具体食材的时候，根本就不知道它的烹饪方法是什么。其实很多人都应该接触过瑶柱这种东西，在我们吃蛤蜊的时候，每次把肉吃完，上面都有一个圆柱形的肉留在壳上面，这个东西就是瑶柱。但是瑶柱非常容易变质，所以很多人都会把它腌制了之后晒干，作为一种干货来储存。

其实它是一种非常鲜美的食材，在煮粥的时候如果能够加入一点瑶柱的话，能够让整个粥的味道变得非常的美味。下面就来教大家如何制作一碗鲜美可口的鱼片瑶柱粥。首先我们在选择食材的时候一定要非常的小心，再选择鱼片的时候，一定不要购买那些肉少刺多的鱼，龙利鱼和巴沙鱼是最适合拿来熬粥的鱼。等确定好了食材之后，我们可以再切一点姜丝，一点大蒜和葱花来作为去腥的佐料。把鱼处理好了之后可以取一点瑶柱放在碗里面用温水浸泡，等待一个小时之后，就会发现瑶柱已经呈现一种泡发了的状态。

随后我们可以取一个小瓦罐，然后在里面放入一些适量的米和水，等到水开了之后就不断的搅拌让其变成非常浓稠的粥。等到粥的模样成型之后，就把鱼片放到粥里面烫熟，随后也把瑶柱一起加入到粥里面搅拌均匀。如果想要让味道更加突出一点，可以在里面放入一些白砂糖，盐巴和酱油。等到粥快要熟的时候，在里面放入一点姜丝从而达到一个去腥的作用，因为鱼和瑶柱都是水里的生物所以吃起来比较腥。

等到粥快要熟了的时候就可以闻到鱼和瑶柱的香味已经飘出来了，如果家里有条件的话，可以在里面再加入一勺鸡汤，鸡汤能够让粥的味道变得更加鲜甜。按照这样的方式就能够制作出一碗非常美味可口的鱼片瑶柱粥了。

Answer 2

好吃，被称为是干贝，营养价值比较高表面是金黄色的，会有一层白粉状，是一种海鲜制品，可以炒着吃，蒸着吃，可以炖汤，可以爆炒。

Answer 3

瑶柱就是贝类闭壳肌干制品的称呼。这种食物还是比较好吃的，因为吃起来非常的嫩，而且口感非常的筋道。

Answer 4

就是我们每次吃完蛤蜊上面有一个圆柱形的肉留在壳上面就是瑶柱，这种食物还是比较好吃的，口感是非常的鲜嫩。

Answer 5

瑶柱俗称就叫干贝，并且根据不同地方风格，瑶柱还有着马甲柱、蜜丁、江瑶柱等多种不同叫法，其实说白了瑶柱就是各式各样带贝壳闭壳肌干制品的统称，并且瑶柱本身主要就是因为味道过于鲜美而闻名天下，在古代更是进贡皇室必备的珍品，因此，瑶柱的味道自然不用多说了，当然是非常的好吃，而且是特别的鲜美。

瑶柱因为本身属于海鲜，所以一般烹饪起来主要是以“清蒸”和“水煮”为主，不过光是将瑶柱直接水煮或清蒸吃着也算不得好吃，味道上同质化比较严重，下面麟大官人来给大家分享一道瑶柱更为美味且鲜香爽口的升级做法。