Question

红皮花生和白皮花生有什么不同？哪种适合炸花生米呢？

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Answer 1

花生，是一种“高饱腹感”的食物，可以生吃、炸着吃、炒着吃、煮着吃，当然还可以做成花生酱、牛轧花生糖、鱼皮花生等，但人们最熟知的吃法，也是最经典的吃法还是油炸花生米，再配上点小酒那是相当的惬意！很多人都以为花生的外皮只有红色，其实还有白色的外皮。那么一样是花生，“红皮”和“白皮”有啥不同？原来区别还是挺大的，知道后别再乱买了！

1. 品种不同：红皮花生也叫“四粒花生”，这种花生米一般都是四粒种子，鲜红的花生衣包着果肉煞是好看，个头相对要小一些，但是味道吃起来是甜甜的；而白皮花生又叫“白沙花生”，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。
2. 营养价值不同：红皮花生的出油率要低于白皮花生，通常一斤红皮花生的出油率大约3.8~4.2两，而一斤白皮花生的出油率大约4~4.8两，如果是为了打花生油那还是买白皮花生比较划算。 红皮花生有益气补血的作用，生吃效果更明显，主要是花生皮的功劳，所以一定要带皮吃，同时还可以促进血小板的生成，加强毛细血管的收缩，适合女性朋友食用；而白皮花生含钙量比较高，用来补钙比较好，所以适用于老人和孩子。 
3. 食用方法不同：红皮花生味道要稍微甜一点，可以用来煮粥、炖汤或者凉拌；而白皮花生一般口感比较酥脆，所以适合于油炸或者炒食。
4. 价格不同：相比较而言，红皮花生的营养价值略高于白皮花生，而从颜值上来讲，红皮花生也略高于白皮花生，所以红皮花生的价格也会略高于白皮花生，在超市一斤的差异在一元左右。 

Answer 2

红皮花生也叫“四粒花生”，这种花生米一般都是四粒种子，个头相对要小一些，但是味道吃起来是甜甜的；而白皮花生又叫“白沙花生”，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。炸花生米一般用白皮花生，因为其个头比较大，出油率高，口感很香，质地比较酥脆

Answer 3

白皮花生蛋白质的含量和出油率比较高。而红皮花生的热量和脂肪量比较高。白皮花生口感酥脆更适合油炸，红皮花生口感微甜更适合凉拌和煮粥

Answer 4

这应该是两个品种，我觉得应该没有什么不同，我这里最常见的就是红皮花生，所以炸花生米也是用的红皮花生来炸