Question

凤爪的做法

Answer 1

　　导语：鸡爪也叫凤爪，但是哪些才是它的好吃的做法呢，我接下来告诉你凤爪的做法大全吧。

　　凤爪的做法大全

　　凤爪的做法大全一.

　　材料：鸡爪500g，黄酱60g，西红柿100g，姜10g，大蒜20g，黄酒10ml，醋15ml，清水500ml，食用油25ml，盐3g。

　　做法

　　1、鸡爪洗净。

　　2、入锅焯水后捞出洗净。

　　3、超过放油，下黄酱、姜、蒜、西红柿煸出西红柿汁后，加入清水煮开。

　　4、放入鸡爪，开锅后加盖，转小火焖烧。

　　5、待汤汁收至一多半时，加盐，继续盖上锅盖，烧至汤汁剩少许时关火即可。

　　凤爪的`做法大全二.

　　主料：姜适量，鸡爪适量，酱油适量，醋适量，花椒适量，料酒适量，角适量，干辣椒适量，葱适量，香叶适量。

　　做法

　　1.鸡爪洗净，凉水入锅，放入少许料酒，水开后再煮两分钟，捞出用清水洗去浮沫。

　　2.葱切段，姜切片，其他调料准备好。

　　3.锅里热油，下八角，花椒，干辣椒，香叶炒香。

　　4.下葱段和姜片炒香。

　　5.放入鸡爪，翻炒几分钟，调入料酒，酱油，盐，醋，糖，继续翻炒。

　　6.加入少许清水，盖上锅盖，转中小火，焖40-60分钟即可(根据自己喜欢的口感决定时间)。中间隔一段时间(一刻钟左右)开盖翻一下，让它入味均匀。

　　凤爪的做法大全三.

　　材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒。

　　做法

　　1.鸡爪洗干净。

　　2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质。

　　3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。

　　4.然后加了一点这个甜辣酱。

　　5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了。

　　凤爪的做法大全四.

　　原料：鸡爪。

　　调料：大料、花椒、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、香油。

　　做法

　　1、首先将准备好的鸡爪清洗干净，然后再把葱和姜用刀切成片，放到一个比较大一点的盆里面，然后倒入料酒，放入葱姜加入清水，泡2到3个小时。

　　2、泡过的鸡爪斜着剪去指甲(斜着剪可以让鸡爪更入味，更酥烂)。

　　3、锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。

　　4、在锅烧开之后将鸡爪放进去，然后再加入足够的清水煮沸。等到下一次开锅的时候再加入适量耗油。

　　5、小火焖20分钟，捞起装盘即可。