Question

开水不能第二次烧开,为什么

Answer 1

开水不是不能烧第二次，而是不要反复多次烧开。反复烧开的开水，水中钙离子容易析出，形成碳酸钙，长期饮用容易形成身体不适。另外水中还含有少量铜、镁、铅等重金属离子，反复烧开水中，这些重金属离子析出沉积，会增加身体负荷。
饮水反复加热导致亚硝酸盐增加的原因，主要是水蒸发浓缩，亚硝酸盐浓度增加，但总量并不增加；另一种可能是，某些硝酸盐受热分解成亚硝酸盐。我国桶装水的卫生标准规定，水中亚硝酸盐的含量不得超过2微克/每升。所以开水不能反复多次烧开。