Question

正宗粤菜砂锅鱼头怎么做？求教高手。

Answer 1

Answer 2

主料：松鱼头半个、芋头半个

调料：蒜头10个、洋葱一个、料酒少许、醋少许、酱油少许

做法步骤：

1.鱼头斩块，用料酒，醋，酱油腌制15分钟左右

2.准备好材料，葱去皮，洋葱切片，芋头切块

3.芋头先下锅炸熟，放一边等待

4.用炸好芋头的锅，将腌好的鱼放进去煎一会

5.在砂锅中下油，将洋葱，蒜头一起下放下去煎，会吃辣的可以加点辣椒。煎一会后把鱼头，芋头放进去，加水，盖锅，煮至20分钟左右，收锅完工

6.成品

Answer 3

1、砂锅底放蒜粒（多放点）姜片整葱，加油和适量的水（不要多）鱼头剁块放姜蒜上，盖盖。
2、砂锅放炉子上加热，看见冒蒸气算7-8分钟。
3、开盖，夹走葱，头抽、糖、上汤、生粉调成芡，勾芡，收汁下葱丝加盖，烧一会，关火出锅。