Question

生食哪些食物有健康风险呢？

Answer 1

  1.酱油不宜生吃 酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等为原料，通过接种发酵，再经过高温消毒后制成的调味食品。酱油有增强食欲、促进消化的作用，还可改善和提高菜肴的色、香、味。所以，酱油不宜生吃，最好加热后再用于凉拌菜。
 2. 豆油不宜生吃 东北盛产大豆，当

地人喜食豆油，常有人用不经过加热的豆油拌馅或拌凉菜，这样做不好，长期下去，可能会引起苯中毒。
3.　鸡蛋不宜生吃 有人喜欢喝生鸡蛋，认为生吃更有营养，还可保护嗓子。其实从科学的角度讲，这种做法是不可取的。因为生鸡蛋内含有一种卵白素，它能使食物中的维生素B失去效能，引起人体毛发脱落或者局部发炎等症。此外，由于生鸡蛋是一种半流动胶状物质，在胃肠里停留的时间很短，很容易不经吸收就通过消化道排出体外。
　　4.忌生食贝类 生长在浅滩内的牡蛎、蛏子、蛤蜊及泥螺等水产品不能生食。因为这些贝类都程度不同的染有病菌。

追问

哦，受教了。那你觉得日本人吃的生鱼片，这样的生食方式对健康有危害吗？

追答

海鲜体内也可能存在寄生虫，生食的话人体必然会受到影响 ，不过不用把“你提到这个算在人类里面，谢谢！

追问

非常同意你的观点，它们怎么算人类呢，哈哈哈

Answer 2

　　生食的风险太大了，可能会危及生命的都有。为了生命的安全，作为人类最哈哦不要生食。远离生食，健康生命！

Answer 3

一忌吃生鸡蛋。
　　 蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。
　　 二忌生吃白糖。
　　 白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
　　 三忌生吃豆浆。
　　 豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。
　　 四忌生吃蜂蜜。

　　 蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
　　 五忌生吃鲜黄花菜。
　　 鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。
　　 六忌生吃荸荠。
　　 常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
　　 七忌生吃新鲜木耳。
　　 新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
　　 八忌生吃河鱼。
　　 肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴，并寄生在鱼体内，若吃了生的河鱼，肝吸虫就会进入人体发育成虫，可使人体产生胆管炎，甚至发展成肝硬化。
　　 九忌生吃螃蟹和龙虾。
　　 生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。
　　 十忌生吃豆角。
　　 豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。

Answer 4

　　生食的风险太大了，一旦吃了有污染或含有寄生虫的食物，风险太多，导致人体感染甚至发生生命危险。这样的例子很多。

Answer 5

番茄、胡萝卜生吃浪费营养。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。

山药、西兰花生吃不易消化。含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。

扁豆等各种豆角生吃易中毒。专家说，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。

鸡蛋生出来的时候表面会带有大量的细菌和寄生虫卵，虽然鸡蛋表面看上去比较光滑细腻，但其实遍布小孔。老话讲“病从口入”，生吃鸡蛋很容易将大肠杆菌和沙门氏菌带入体内，对人体健康造成影响，甚至引起食物中毒。

研究表明生食海产品对人体的健康是不利的.
那为什么不要生食海产品呢?
1,海产品本身带毒.1)玉梭鱼中毒,其体内含大量蜡脂.二乙酰甘油脂或角鲨稀非甘油物质.2)鲍鱼中毒,其内脏染毒后肠胰呈深黑绿色.3)石投硬磷脂鱼中毒,石投硬磷脂,尖吻七鳃鲨.金枪鱼科等鱼的肝脏内含大量维生素A,过量摄入,可引起中毒.4)副溶血性弧菌广泛存在于海水.海产品和海底沉积物中.等等
2,海产品受海水污染感染上致病菌.有一些贝类由于摄入有毒的藻类而具有毒性,人们一旦吃入该种贝类,可引起食物中毒.
3,海产品腐败变质产生毒素.
4,我们平时吃醉蟹,醉虾,盐蟹,或烧烤后即食用,都不能彻底消灭寄主中的寄生虫,因此易受到感染.

追答

在朋友圈里经常会留流传一些让人觉得惊悚的照片，几张人体X光片上，密密麻麻全部是白色的斑点，像成群的虫子长在人身体里一样，样子看起来颇为恐怖。网传这是患者吃了生的肉类制品体内长了寄生虫的X光片，据医生介绍，这并不是网友危言耸听，经常生吃肉类，真的很有可能长满寄生虫，一般以绦虫为主。