Question

雪媚娘一定要水磨糯米粉吗

Answer 1

雪媚娘一定要水磨糯米粉吗？

不一定，可以用玉米淀粉，但口感不一样了。

雪媚娘一定要玉米淀粉吗

不一定要用玉米淀粉。

也可以选择用糯米粉，只要用来做外皮的粉淀粉含量在55%-70%之间即可。这样做出来的外皮才能细白软糯、Q弹可口、晶莹剔透。

可以的话，最好用水磨糯米粉，水磨糯米粉做出来的雪媚娘口感会更加细腻，如果用的粉不对的话就容易使做出来的雪媚娘外皮变硬。

易使做出来的雪媚娘外皮变硬。

雪媚娘一定要用纯牛奶吗

不一定非要用纯牛奶。

做雪媚娘的时候可以使用其他牛奶，例如酸奶、椰奶、炼乳奶等都是可以的。只不过材料不同做出来的雪媚年成品的口感也会不同，像椰奶、酸奶里面含有许多糖分，这样做出来的雪媚娘就会更甜。但如果想要做出来的雪媚娘味道更鲜更纯正一点的话，就还是建议使用纯牛奶。

可以，但不建议用水代替牛奶。

虽然牛奶和水就能起到一个调和淀粉的作用，但制作像雪媚娘这种甜品时，不建议将牛奶换成水。因为如果直接用水调配的话，做出来的雪媚娘外皮口感会没那么好，味道也会偏淡，这样的甜品就没那么好吃。

而牛奶调配出来的雪媚娘口感会更加细腻香甜，同时也更加营养。

雪媚娘的保存方法

冷藏保存

如果不喜欢吃太硬的雪媚娘的话，做好了之后用密封盒与保鲜膜将雪媚娘密封保存好，然后放入冰箱冷藏室中，这样既能抑制细菌滋生又能保持雪媚娘软糯的口感。

冷冻保存

如果是喜欢吃口感硬一点的雪媚娘的话，只要将其用保鲜袋装好，然后放入冰箱冷冻室速冻保存即可。

来源:乐哈网

Answer 2

雪媚娘用什么糯米粉

在制作雪媚娘的时候既可以使用普通的糯米粉，也可以使用水磨糯米粉。

雪媚娘的简介

而雪媚娘是一种源自日本的点心，是由一位日本专门制作各种草莓大福的夫人在大福的基础上经过一定的创新而发明的。一般是由外皮、表皮装饰和内馅组成，其中传统流派的雪媚娘内馅一般是当季的各种水果，表皮装饰一般是核桃碎、芝麻、椰丝、抹茶粉、糯米粉等。雪媚娘的外观比较圆润，颜色一般是奶白色，口感比较软糯，有水果的香甜，并且经过了冷藏之后还会有一丝丝的凉意1. 一定要使用水磨糯米粉，品牌有很多，都可以用，常见的有三象、新良和展艺，大家可以自由挑选。

2. 制作雪媚娘面皮的时候糖和黄油多放一些，使面皮柔软、延展性更强，这样也能在一定程度上延缓糯米粉淀粉化，防止变硬。

3. 尽快食用完，雪媚娘只在冷藏层储存，建议当天食用完，或者第二天吃完，不要放进冰冻里，每个雪媚娘都独立包装好。