Question

有什么你永远吃不腻的菜？

Answer 1

小炒肉

每一个川湘菜馆（甚至其他菜系）的小炒肉都做的不一样，味道千差万别。

辣椒可以切成条状，也可以切成颗粒状。

各地、各大餐馆做法应有尽有，有些餐厅还会加入少许大葱，辣椒的辣度区别也非常的关键。

不管我是去堂吃，还是喊外卖，每当我看到菜单上小炒肉的时候，我的心里就会一直有所挂念，犹豫到底点不点。

我需要考虑各方面的问题，若随行的朋友不吃辣，点了他们可能不吃，我需要考虑我一个人能否吃完。

这道菜不算硬菜，但是价格一般也不会很低，所以如果不好吃，我会觉得亏了。

这是一道极为下饭的菜，南方人很喜欢下饭菜，每顿不吃点米饭，总是想念大米，所以每次出去吃饭都要考虑为了下饭，来一道下饭菜。

吃过好吃的小炒肉，也吃很很难吃的小炒肉，吃不厌。

4.栗子烧鸡

秋天的栗子和冬天的笋，是人人有份永不落空的爱。 ​

一颗栗子就是一粒秋冬的心脏，粉糯，金黄，最是香甜而易满足的诺言。

冬风里裹挟着栗子烧鸡的香味，那便是最初在我心里种下的秋天的况味。

栗子滚落地上，猫也玩了一天，是人人有份永不落空的爱，是冬天。 ​

让整个冬天都灵动起来的美食，莫过于一碗腌笃鲜。

最新鲜的冬笋，迎来送往间偶遇了风韵犹存的腌肉，电光石火般，翻腾出了彼此最得意的一面，相互成就，“笃”出最高等的鲜美。

泄露了一整个冬天的秘密，震醒了潜藏在时光背后的津津美味。

5.水煮鱼

我特别爱吃水煮鱼，基本十次约会七次水煮鱼。

片得薄薄的黑鱼片，在鱼骨汤里滚过，放上海量的辣椒麻椒，热油往上一泼，滋啦作响间，雪白打卷儿的鱼片染上一抹焦黄，吃到嘴里微酥滑嫩，还有那软糯弹牙的鱼皮…

小时候感觉这菜真高级，真奢侈，甚至像傻子似的觉得真浪漫…年轻时无忧无虑享受安逸的日子，真好。

后来长辈离去，父母生病，辞职创业，周转吃紧…当然我还是吃得起水煮鱼，甚至因为快餐连锁和巴沙鱼的出现，吃它变得比十几年前更容易了。

可那份悠然自得却不知什么时候才能找回来了，其实哪有永远吃不腻的菜呢？

有的只是对某个时刻那种幸福感觉的眷恋和不舍。

但，只要还有拿起筷子的动力，就不怕面对明天，对吗？

6.排骨酥面

这道菜，是去中国台湾的时候爱上的，真的是吃不腻，吃了还想吃，可能对这种酥脆嘎嘣脆的菜无可反抗吧，真的是啃了一个还想啃。

不过，这个做法是我见过最复杂的一款菜，没有充裕的时间，休想做出地道正宗的味道，这道菜需要耗时大概48小时。

这个拿来煲汤喝煮面条也是极好的，特别是冬天来说，囤在家都不过分，三天基本就会吃完。

奈何自己还是个嗜面党，所以更加喜欢排骨酥面，台湾的排骨酥面正宗的不多，机器生产的基本一样，只有1家保持着手工制作，就是最近网络疯狂种草的府城排骨酥汤面。

昨天刚下单买了4盒，不同口味，他们家真是考虑的周全，还有微波版的，上班族偶尔不点外卖也是极好的。

Answer 2

一、山珍豆腐

材料：豆腐 丝瓜

油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.

二、酿青椒
原料：

嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

做法：1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。

2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。

3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可

三、酸豆角炒肉末

原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法：

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

Answer 3

鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
很多人都喜欢吃茄子，因为茄子香软的口感十分下饭，尤其是红烧茄子，有了它，一般都要多吃一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。
农家小炒肉是湘菜的经典大菜，这道菜近几年可谓是火遍大江南北，几乎每家餐馆里都少不了这道菜，它的口味特点是香而不腻，辣而不燥，特别深受食客们的喜爱！
芹菜炒肉是芹菜和瘦肉的搭配，马上让人垂涎三尺，再配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，简单易上手，还不吃起来！
青椒炒鸡蛋是很普通的一道家常菜，犹记得小时候对于这道菜有说不出的感情。青椒炒鸡蛋主要食材是鸡蛋和青椒，辅料猪油，盐，香醋，大葱等，主要烹饪工艺是炒，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，色泽红亮油润。糖醋排骨酸甜可口，色泽油亮，吃起来却不腻，是我国糖醋口味中非常具有代表性的一道。
酸辣土豆丝在日常生活中是很常见的一道美味食品，非常受大众欢迎，这道菜无论南方还是北方,好多人都有听说并都吃过。这道菜做出来味道既酸又辣，但味道是却是那么好，并且它实惠、简单、美味、可口。

Answer 4

第一种就是河南的烩面，吃起来真的是非常的好吃美味。

第二则是灌汤包，在早餐的时候很多人都会买上灌汤包吃，咬一口就有汤汁溅出来，真的是非常的让人觉得得很美味了，吃起来的味道也是十分的好吃又美味的样。

第三是鸡蛋灌饼，这种饼在河南的时候非常的受到很多人的喜爱，而且吃起来的味道也是非常的让人觉得很美味是饿了，这种鸡蛋饼格外的让人觉得很美味可口呢，相信很多人都有吃过吧.

鸡蛋灌饼的做法也是比较灵活性，里面夹如的蔬菜吃起来的味道，也是非常的让人觉得很美味可口了呀，而且很多的美食吃起来的味道格外的让人觉得很厉害，配上酱汁吃起来更加的美味。

第四是胡辣汤，这碗烫吃起来不仅觉得很美味，甚至有一种特别的味道，特别是在冬天吃的时候，真的是非常让人觉得很显暖身了

Answer 5

文思豆腐

这是一道颇具历史的清宫名菜，滋味鲜美，卖相上佳，曾得到了乾隆皇帝的赞赏，需要用到鲜香菇，胡萝卜，水笋，紫菜，瘦肉，豆腐和香菜，瘦肉的口感嫩滑的关键在于切成丝之后，加盐，味精，水淀粉和食用油拌均匀腌制。
松鼠鳜鱼

从清朝至今，这菜的人气一直都很旺，制作时将鱼肉切成毛茸茸的花刀做成松鼠的身子，下油中炸了出来，愈发显得松软可爱，搭配嘴张得老大的鱼头和圆秃的尾巴造型讲究又讨喜，最好是用鲜活的鳜鱼才能达到肉嫩味鲜的效果，调汁也是一大亮点，即要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼更入味。
金陵叉烤鸭

这菜与烤乳猪，鸡烤鳜鱼合称为“金陵三叉”，金陵烤鸭的吃法很有讲究，皮要片得薄，金黄的色汗之外还会有一点儿透明的感觉，吃起来口感更酥脆不油腻，再配上薄薄的煎饼，甜面酱，葱丝，夹一块脆脆的鸭皮蘸些甜面酱放在薄饼上，卷起来吃才能真正品尝到它们的美味。
将军过桥

这是扬州传统名肴，选用的是黑鱼，因黑鱼凶猛被称为是龙宫大将，这菜的特点是鱼片洁白滑嫩，鱼汤浓白如乳，具有香鲜，脆糯之风味，另外还是食补的上好选择。