Question

蒸蛋做法？

记得水是蛋的两倍 要加温开水 蛋液打开后 要去掉泡沫子 中小火

Answer 1

您好，提供一个做法：
鸡蛋3个，鸡汤200ml，盐，胡萝卜，青豆，虾肉，保鲜膜
做法：
1，鸡蛋打到碗里，用叉子顺时针画圈搅拌到均匀，然后加入盐、鸡汤混合好
2，虾肉用盐和白胡椒腌一下，然后对半切开，胡萝卜切片，松茸泡水到软化。
3，把蛋液倒入碗里，加入松茸胡萝卜，盖上保鲜膜，
4，蒸锅烧开，放入鸡蛋液，大火蒸12分钟，然后加入青豆和虾仁再蒸3-5分钟就好了~
希望对你有用，望采纳~

Answer 2

从小就很喜欢吃水蒸蛋，以前妈妈做的时候不太讲究方法，会有蜂窝孔，也比较老，但我也没觉得这有什么不好。直到现在自己亲自动手做了，才知道，原来水蒸蛋还可以这么的嫩滑，果冻一般的可爱，真是太欣喜了！！
1. 我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散哦。

2. 加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。

3. 用小勺撇去上面的一层泡沫。

4. 盖上保鲜膜。

5. 蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。

6. 盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。

7. 最后起锅后可加点葱花，芝麻油。

Answer 3

提供一个做法:
鸡蛋3个，鸡汤200ml，盐，胡萝卜，青豆，虾肉，保鲜膜
做法:
1，鸡蛋打到碗里，用叉子顺时针画圈搅拌到均匀，然后加入盐、鸡汤混合好
2，虾肉用盐和白胡椒腌一下，然后对半切开，胡萝卜切片，松茸泡水到软化。
3，把蛋液倒入碗里，加入松茸胡萝卜，盖上保鲜膜，
4，蒸锅烧开，放入鸡蛋液，大火蒸12分钟，然后加入青豆和虾仁再蒸3-5分钟就好了。

Answer 4

材料
主料：蛋1个、清高汤1/2杯、鸡肉末1/2~1大匙

做法
1.将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。
2.移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。
注：鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替；素食幼儿可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。

Answer 5

蛤蜊蒸蛋，鲜掉眉毛