Question

自己做的绿豆糕为什么不好吃

Answer 1

好吃的绿豆糕的做法
主料

去皮绿豆200g 无味色拉油20g
黄油30g 细砂糖50g
麦芽糖20g 水（蒸绿豆时加入）20g

1. 绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。我是直接买去皮绿豆的，淘宝上有，这样就省事多了。

2. 准备材料，这里需要特别说明一下，不要用味道浓的色拉油，我第一次用了橄榄油，味道太重了，绿豆的味道全被它掩盖了。没有黄油的朋友可以换成等量的色拉油。

3. 绿豆加少量水（20克左右，因为绿豆的品质不同，所以浸泡时的吸水量也不一样，所以加多少水只供大家参考），然后隔水蒸半小时左右，我是用高压锅小火，切记是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子压碎即可。

4. 油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒。

5. 大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。

6. 豆沙和绿豆泥的比例为1：2，我做25克的绿豆糕，豆沙8g，绿豆泥17g

7. 绿豆泥也按份量称好。没有厨房称的话就估计一下也没问题。

8. 把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。

9. 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了。

10. 很漂亮吧，纯绿豆做的，不喜欢红豆沙的话，全部用绿豆泥也很好吃哦。

11. 方的更像绿豆糕吧。

12. 绿豆排毒养颜，老人孩子都适合，制作简单，大家快为家人制作纯天然无添加剂绿豆糕吧。制作好后放冰箱，味道更好哦。

Answer 2

好吃的绿豆糕步骤1
好吃的绿豆糕的做法大全
脱皮绿豆洗净用水泡一夜后，滤干水分放在容器中进锅隔水蒸40分钟
步骤2
好吃的绿豆糕的做法图解
趁热把绿豆压碎，可以用料理机或手工擀压
步骤3
不粘锅内加玉米油、白砂糖、麦芽糖，小火加热熔化后，放入绿豆粉翻炒成不粘的绿豆沙即可
步骤4
绿豆沙分成每个25克，红豆沙每个12克揉成圆球盖上保鲜膜防止表面开裂
步骤5
取一份绿豆沙球压扁，中间放上红豆沙球，用包元宵的手法边转边推，包好后放入50克的月饼模具中压制
步骤6
漂亮的绿豆糕就完成了，可以用密封盒子装着放入冰箱冷藏后食用
好吃的绿豆糕成品图

烹饪技巧
绿豆一定要蒸不能煮
喜欢甜味的可以加15-20克糖
压模时建议不要放糕粉而是沾些油，这样既不沾花纹又漂亮
寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆，慎食绿豆糕