Question

羊肉的做法有很多，你最喜欢羊肉的哪种做法

Answer 1

红烧羊肉

【做法】羊肉浸泡冲洗干净。冷水入锅，大火烧开。撇去浮沫后捞出冲洗干净。

2、切成大小适中的块备用。肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

3、将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

4、将羊肉倒进电压力锅。放入葱段、姜片、胡椒粉。再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。
加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

葱爆羊肉

准备羊肉，大葱，大蒜，盐，烧烤酱，油。将羊肉切成片状，葱切成段，姜和大蒜都切成片状。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，然后放入羊肉，如果能吃辣的，还可以放一些小尖椒。放入少许盐和烧烤酱，翻炒几下即可。又要注意的是，这道菜全程都要用大火炒制，所以在制作这道菜之前，一定要把配料准备好，羊肉再下锅。一分钟不到，就要赶紧把配料放进去，才能够最快，速度超好。

萝卜羊肉汤

【用料】准备一斤羊肉，一斤白萝卜，八大枣，适量的葱姜，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，胡椒粉适量，油泼辣子适量。

【做法】羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净、白萝卜去皮切成滚刀块备用、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。

2、取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1、5小时、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

6、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
功效：服用萝卜羊肉汤可以滋补身体，对于体弱虚寒的人非常有帮助。

暖身羊肉汤

【原料】准备一斤羊肉，一斤大白菜，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克。

【调料】胡椒粉少许，盐少许。

【做法】先把准备好的羊肉洗净后，切成小块，焯水备用、锅中放油，加入葱末，姜片爆香、加入羊肉炒一会儿。

2、再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中、羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉。

3、再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。
功效：可以驱寒滋补。

烤全羊人少就不用了。

Answer 2

我喜欢的羊肉做法就是煲汤，用胡椒加陈皮党参煲汤，很香。