Question

土豆炖肉为什么土豆是酸的?

Answer 1

土豆和肉一起炖要在肉炖的差不多的时候再放入土豆，并且酱油在炖肉的过程中放，土豆入锅后就不要再放酱油了，这样土豆炖肉，土豆就不会酸了。下面介绍做法：

准备材料：五花肉500g、土豆2个、姜三片、葱2根、蒜两瓣、冰糖6粒、老抽半汤匙、生抽半汤匙、盐2g、料酒半汤匙

制作步骤：

1、食材准备：五花肉500g、土豆两个、葱两根打结、蒜瓣2个、姜3片、八角4个、冰糖6粒

2、锅中烧开水把洗净的五花肉放进去煮3-5分钟，捞出沥水切小块

3、土豆切滚刀块

4、砂锅烧热放少许的食用油，把五花肉放进去煎

5、加冰糖放进去煎至两面微黄，冰糖拍碎更佳

6、放半汤匙老抽翻炒五花肉上色

7、半汤匙生抽调味

8、加开水没过五花肉，加半汤匙料酒，葱姜蒜、八角放进去

9、加盖大火烧开慢火炖

10、炖至汤汁还剩三分之一时放土豆

11、加2g盐，根据家人口味添加

12、继续炖至汤汁即将收干即可 

13、装盘，撒葱花，即可开吃