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土鸡蛋真的更有营养吗
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土鸡蛋的营养和普通鸡蛋的营养基本一致。
土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值虽各有侧重,其实可忽略不计。工作总站对不同地域、不同品种、不同养殖方式的几十个批次鸡蛋进行了检测,结果显示,农村散养方式产的鸡蛋和集中式饲养产出的鸡蛋,所含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质的含量基本一致。
可以看出的是,土鸡蛋和普通的鸡蛋在营养物质方面差不多的,其中的蛋白质氨基酸和维生素方面的含量都很一致。
由此可见,土鸡蛋并不是“更加营养”的代名词,它和普通鸡蛋的不同更多体现在口感上。土鸡蛋中的不饱和脂肪酸含量较高,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。
鸡蛋的挑选
1、晃动鸡蛋:将鸡蛋拿起来轻轻晃动,如果好的鸡蛋,你根本感受不到任何的晃动感,而一旦鸡蛋里面有晃动感,那么这个鸡蛋不是臭了就是发育不好的鸡蛋。
2、看外表:新鲜且质量好的鸡蛋,外表不可能带有一些脏东西,或者是鸡蛋表面有些黑乎乎的物质,真正好的鸡蛋外表有些许粗糙,这是新鲜鸡蛋的特征,但是鸡蛋壳上面没有任何的黑点之类。
3、看鸡蛋大小:蛋液中的水分会随时间蒸发,使鸡蛋内的气室变大、重量变轻,所以同样大小的鸡蛋,应挑选重量较重的。
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2024-08-09 广告
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