Question

煎牛排时最忌直接下锅煎，怎么煎牛排才能又香又嫩又多汁？

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Answer 1

大家在煎牛排的时候，是否在油烧热之后就直接把牛排放下去呢？但是这样煎出来的牛排表面非常的老，里面又没有熟。煎牛排也是有一些讲究的，现在大家对于吃饭的情调越来越讲究了。有一些人会在家里面煎牛排，叫上自己喜欢的人一起吃烛光晚餐。但是在家里面在牛排的时候，有很多的东西都是需要我们注意的。

腌制牛排的方法

我们在购买了牛排之后，将海盐以及胡椒粉撒在牛排的表面，按摩均匀。在加入两到三个蒜瓣和一些橄榄油，这样静置半个小时到一个小时左右。在腌制好之后，我们就在平底锅上面刷一层薄薄的油，因为在腌制牛排的时候已经刷了一层油了。当油热之后，我们就把活改成中小火，首先先把牛排的边边煎一下，这样是为了锁住水分。接下来我们就可以选择把牛的正反两面，放进去煎制。这样煎出来的牛排会更加的好吃，并且也符合大多数人的口味，当我们在煎牛排的时候，可以选择自己想要的熟度。不过建议胃不是特别好的人，还是吃全熟的牛排比较好。

煎牛排的过程

一般牛排是很难吃饱的，所以说我们也可以准备一些意念来配着牛排一起吃，在加上一杯红酒，确实是非常的浪漫。煎牛排也是非常方便的，并且很简单，大部分市面上售卖的牛排当中都是由已经调好的料汁。我们在牛排差不多好的时候，把料汁倒入进去，这样的话，一个非常好吃的牛排就煎好了。

加上意面一起吃

那么大家已经学会了煎牛排的小技巧，在家里面的时候也是可以制作，这样的话会更加的方便。在家里面煎牛排，我们想吃什么就吃什么，不用在外面一样特别的注意！

Answer 2

挑选牛排时，要注意牛排的品质，从冰箱拿出的冷冻牛排，不要直接煎，需等待牛排解冻成室温，在腌制牛排时可以放一些可以使肉保持鲜嫩的调味料，煎的时候也要控制号火候等等。

Answer 3

一定要把握火候，先将牛排的边煎好以后，在煎牛排的里面，这样制作出来的牛排才是非常好吃的。

Answer 4

煎牛排的时候先在锅中刷一层橄榄油，再在锅中刷一层黄油，这样煎出来的牛肉才会又香，又嫩又多汁，而且煎牛排的时候一定要经常翻面。

Answer 5

首先就是要把握火候，而且一定要保证中火，然后要在锅里面加入一些橄榄油，而且煎牛排的时候不要一直翻面，而且牛排七分熟，最好吃。