Question

如何煮苹果更有营养？

Answer 1

你好，水煮苹果时间不能太久，
十几分钟左右即可，因为苹果种类不同，切块的大小不同，所以时间也不尽相同，一般10~15分钟即可，总的标准就是苹果煮软了就可以了。也可以蒸，蒸苹果比煮苹果更好一些，营养损失小，特别是水溶性维生素。
煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，同时，苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得平淡无奇，所以煮苹果可以改变原有的风味，让生活充满乐趣

有朋友担心苹果煮过以后维生素C会被破坏掉，其实大可不必。因为苹果中的VC含量为4mg，这个含量是相当低的，只要你愿意，你完全可以从很多其他的渠道来填补这少量的维生素C。

希望可以帮助你。

Answer 2

苹果洗干净对半切开，不需要去皮，把杆子和芯挖走，然后放小碗里对扣盖好，最好是支一把瓷勺，透气又可以稳固碗底和盖，之后微波炉高火六七分钟的样子，总之时间不是那么精确，苹果全部变成透明的成色就可以，自己观察总结加热多久最合适，果肉蔫蔫的缩成新鲜时一半大，然后碗里会盛满渗出的苹果汁。这样处理过的苹果特别甜，甜中带酸但是不会酸到牙打颤，总之我觉得对美味度来说，比之生的时候是有所提升的，尤其适合天气转凉以后食用，还可以顺便捂手和暖身。我觉得微波炉苹果比炖梨子更好吃，虽然水晶梨也可以这么操作，但是梨的纤维粗，有颗粒会塞牙，味道做出来是纯甜，没有苹果酸酸甜甜层次感丰富