Question

产妇排骨汤的做法有哪些

Answer 1

可以做成土豆胡萝卜排骨汤、板栗排骨汤、黄豆排骨汤、萝卜排骨汤、小白菜排骨汤，土豆胡萝卜排骨汤具体做法如下：

所需材料：排骨250克，土豆1个，胡萝卜100克，清水适量，葱适量，姜片适量。

1、土豆清洗干净去皮，胡萝卜清洗干净去皮，排骨冲洗干净，姜切片洗净，葱洗净。

2、锅里放入清水，洗干净的排骨放入，盖盖子，开大火烧开，将排骨进行焯水。

3、可以同时准备好砂锅，放入小半锅清水，放入姜片，葱打个结放入。

4、胡萝卜切片，土豆斜刀切不规则形状。

5、排骨焯好，用冷水冲洗干净。

6、放入砂锅里，开大火，盖盖子，烧开。

7、大火烧开，转小火开始炖。

8、炖半个小时左右，加入胡萝卜片和土豆块，搅拌均匀，继续炖。

9、继续炖煮5-10分钟即可出锅，完成。

注意事项：

炖好排骨汤的小技巧

1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

2、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

3、放入锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。