Question

海参怎么煮才会烂？

家里老人要吃的，我在电高压锅半小时都不烂，海参是买冰冻的，都处理好，请问谁知道？打广告不要来，谢谢

Answer 1

海参可以和排骨一起炖汤，炖出来的海参软烂，汤清香鲜美。具体做法如下，首先准备材料：

海参：2根、苦瓜：1/2根、排骨：适量、盐：适量、水：适量。

1、排骨洗净切块

2、冷水下锅，煮开，撇去浮沫，捞出来沥干水分

3、泡发好的海参洗净切块

4、苦瓜洗净切块备用

5、砂锅中倒入适量的水烧开，然后下排骨、海参、苦瓜，大火煮开，再转小火煮1个半小时

6、出锅前倒入适量的盐调味即可

Answer 2

你好，不能煮烂，应该涨发后烹调。淡干海参涨发：1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏。2.沸水煮两遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。最后放入开水中煮5-8分钟即可。