隔夜茶究竟能不能喝?为什么?
2021-02-15
隔夜茶究竟能不能喝?
关于隔夜茶能不能喝的问题长期以来都有争论。人们对“隔夜茶”的担心,主要是由于茶叶本身含有较高的硝酸盐,而硝酸盐一旦被空气中的细菌还原成亚硝酸盐,摄入过量就可能导致中毒。这到底有没有道理呢?
首先讨论这个问题之前,要明确一下,所谓“隔夜”到底是多长时间。如果按照一般人的睡眠时间,可以说是8个小时左右。事实上8个小时是一个很短的时间,很多人早上泡了茶下午喝,时间也超过8个小时,但从来没听人说下午茶不能喝。
因此,仅仅从时间上来说,隔夜茶不能喝这个说法就不能成立。说隔夜茶不能喝的主要理由是,时间放置过长,会导致茶水中亚硝酸盐含量增加,损害人体。
另外曾做过实验,将一杯冲泡了12小时、一杯冲泡了24小时以及一杯刚刚冲泡的茶送到北京营养源研究所进行检测。结果表明,放置时间12小时和24小时的茶跟刚泡的茶,亚硝酸盐含量并没有明显变化,最高含量也只有国家生活饮用水标准的四分之一左右。这在科学试验中直接证明了所谓隔夜茶有害的观点是错误的。
【隔夜茶的真相】
隔夜茶到底能不能饮用主要取决于时间的长短。
一般情况下,12个小时内的隔夜茶是可以饮用的,虽然茶汤中的成份有所变化,但对身体并无大的伤害。相反的,放置一段时间的茶汤和刚泡好的茶汤相比,功效还略有加强。
隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血,如果有口腔炎、溃疡、牙龈出血等情况,可用隔夜茶漱口,能减少出血量并起到消炎的作用。
隔夜茶还有一定的好处呢!
时间过久的隔夜茶,虽不建议饮用,但也别丢掉,这是因为隔夜茶的功效发生改变后,还有更大的作用呢!
1、消肿明目
隔夜茶中的茶多酚经过一夜的浸泡后充分析出,有抗菌消炎作用,如果第二天早上起床发现眼睛红肿并有红血丝的情况,可以把隔夜茶做成茶包用来敷眼睛,可起到很好的缓解作用。
2、祛除口臭
经过一夜浸泡的隔夜茶中,还析出大量的精油类成分,味道和气味会更浓郁,经常用隔夜茶漱口可清新口气,消除口臭。
3、消炎止血
隔夜茶中除含有茶多酚外,还含有丰富的醇素、氟素,这种特殊的物质可防止毛细血管出血,如果您刷牙有牙龈出血的情况,可以每天将隔夜茶含在口中片刻,会有很好的效果哦。
4、止痒
隔夜茶中含有的氟成分不仅可止痒,还能预防湿疹,用温热的隔夜茶洗头或擦身,可起到迅速止痒、防治湿疹的作用哦。
5、浇花
把隔夜茶放到花盆中,土壤会充分吸收隔夜茶中的营养物质,对植物的生长起到很好的营养补充作用。
其实在自然界,水中的确是会存在一些亚硝酸盐,但是水在经过净化处理之后,完全符合国家的饮用标准,所以不必过度担心。而且,即便是经过反复烧开之后的水,水分虽会有所减少,但其含亚硝酸盐的浓度也非常低,距离中毒有遥远的距离!
而关于隔夜水能致癌的传言,早上烧开的水,当然可以!既然如此,那晚上烧开的水另外,针对隔夜茶致癌的传言,也有专家进行过实验,他们分别冲泡了龙井、普洱和菊花茶,并分别放置了12小时、24小时,然后和新泡出来的茶叶进行了对比。得出的实验结论为,隔夜茶既没有发生变质,也没有异常味道,亚硝酸盐含量更是非常低,甚至是比白开水的含量更低,这主要是因为茶叶中含有一定的茶多酚物质,这是一种天然抗氧化剂!
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
甚至茶水中的鞣酸还可能成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,引起胃肠炎症。所以隔夜茶不如新茶安全。
但“隔夜茶水有毒”的说法没有依据。因为正常泡一杯茶才放1~2克茶叶,硝酸盐的总量是相当小的,一杯茶水的硝酸盐总量只有6毫克,即便全部变成亚硝酸盐,也不至于引起中毒。
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扩展资料
喝茶的禁忌
1、饭后忌立即喝浓茶:饭后喝茶有助于消食去脂。但是如果饭后立即喝浓茶,则可能导致膳食中营养物质吸收不良,影响人们对铁质和蛋白质类物质的吸收。
2、泡茶忌过浓:茶越浓,刺激性越大。如经常大量饮用浓茶,会引起头痛、恶心、失眠、烦燥等。
3、忌冲泡次数过多:除了乌龙茶等少数茶外,大多数茶只能冲泡3次。如果冲泡次数太多,90%以上的营养物质和功能成分均已被浸出,特有的滋味和香气也不明显。
参考资料来源:/m.xinhuanet.com/2017-08/15/c_1121483584.htm"target="_blank"title="新华网-6种隔夜菜最好扔掉这才是剩饭菜最科学处理方式">新华网-6种隔夜菜最好扔掉这才是剩饭菜最科学处理方式
参考资料来源:/health.people.com.cn/n/2015/0213/c14739-26561074.html"target="_blank"title="人民网-茶叶冲泡时间过长滋生致病微生物喝茶有5个禁忌">人民网-茶叶冲泡时间过长滋生致病微生物喝茶有5个禁忌
5、会造成水肿:隔夜茶不能被人体很好地吸收排放,如果睡前喝了隔夜茶,第二天脸部会出现水肿,影响外貌。
从营养喝卫生角度来看,茶汤放置时间长了,茶汤中的维生素C和其他营养成分会逐渐氧化降低,滋味变得平淡。另外,夏季炎热高温,长时间放置的茶水,蛋白质、糖类等均会变成细菌、霉菌的培养基,很容易滋生细菌和霉菌,导致茶汤腐败变质,这种变质的茶汤自然不能饮用。
因此,隔夜茶到底能不能喝取决于个人的身体情况、茶的变质程度,如果肠胃健康,隔夜茶也没有变质,那么隔夜茶也是可以喝的。
隔夜茶不要倒 还有这些用处
1、明目
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出现红丝,可以每天用隔夜茶洗几次。
2、止痒
用温热的隔夜茶洗头或擦身,茶中的氟能迅速止痒,还能防治湿疹。
3、除口臭
茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,可使口气清新,经常用茶漱口可消除口臭。防晒:皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
4、抗癌、抗氧化
茶水放置时间长了会变为红褐色,这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用,虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少,但依然具有抗病作用。
5、止血
隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
6、生发
用隔夜茶洗头,还有生发和消除头屑的功效。如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛自然变得浓密光亮。
7、固齿洁齿
茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生;氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口。
8、去腥除油腻
隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效,吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。