Question

怎样快速去掉猪皮上的油

Answer 1

快速去掉猪皮上油的方法：

具体做法：首先将葱姜切段、切片，猪皮切成长条，锅中加入冷水将猪皮一起下锅，然后加入料酒、胡椒粉大火烧开撇去浮沫煮4分钟捞出过凉

第二，煮好的肉皮放在案板上再用刀片去表面的肥肉（这样的方法能够轻松的将多余的肥油去掉，并且比生的时候片更容易还更干净）锅中再次加水将大葱、生姜、大料、肉皮一起下锅煮一个小时捞出即可。

猪皮中含有大量的胶原蛋白，它在烹调过程中可转化成明胶，因为明胶具有网状空间结构能结合许多水，增强细胞生理代谢。

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Answer 2

将猪皮煮熟后，用刀刮去即可。。

材料：猪皮500克、姜片适量

工具：菜刀

操作步骤：

1、将买回来的猪皮切成长条片。

2、锅中放清水烧开，加入姜片，下猪皮焯水至透明。

3、捞出后控水，在旁边稍晾一会儿。

4、感觉手摸着不烫手了，用刀压着肉皮从中间切开小口，贴紧肉皮最上层，将上面已经煮白的猪油片掉。

5、将剔过猪油的肉片改成合适大小放在容器中，使用即可。