Question

家常菜都有哪些？

Answer 1

家常菜有很多，就是指家里面经常烧的菜，像糖醋排骨，西红柿炒鸡蛋，红烧鲫鱼，萝卜排骨汤，鱼香肉丝，麻婆豆腐，炒青菜，老鸭汤，米粉肉，等等都是。

Answer 2

【泡菜藕丁】

食材：泡菜50克、莲藕1节、油适量、蚝油1勺

做法：莲藕去皮切细丁，清水多洗几遍，把表面的淀粉洗掉，大小自己看着办，取油锅先煸炒泡菜，泡菜的酸辣味炒出来后加藕丁入锅一起翻炒入味，出锅前加点蚝油调味即可。

【蚝油香菇】

食材：香菇300克、蚝油2勺、生抽1勺、玉米淀粉少许、生姜1片、大蒜2瓣、牙签适量

做法：香菇去蒂，清水冲洗干净表面的杂质，横竖交叉切花刀，不要切断，用牙签串起来，烧半锅水将香菇焯烫一分钟，捞出来，平底锅放油烧热，煸香姜蒜后加生抽、蚝油炒一炒，香味出来后淋上淀粉水煮开，焯好的香菇丢进去兜炒入味，关火装盘。

【小炒豆芽菜】

食材：黄豆芽300克、五花肉少许、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、香菜1根、小葱1根、白酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺

做法：黄豆芽洗干净待用，五花肉去皮切薄片，生姜、大蒜、香菜、小葱切好，取油锅先煸炒五花肉，尽量炒出肉里面的油脂后，加姜蒜、小米辣炒香，黄豆芽请入锅后炒一分钟，淋一勺白酒去腥提鲜，生抽、蚝油调味后加少许热水煮一煮，黄豆芽熟透后点缀点香菜段、葱段出锅。

【农家小炒肉】

食材：猪肉300克、杭椒50克、豆豉少许、生姜1片、大蒜2瓣、生抽2勺、玉米淀粉少许、油适量

做法：猪肉洗干净切片，用生抽抓匀后加玉米淀粉抓一抓，给肉上浆，最后用油锁住肉里面的水分，杭椒切片备用，取油锅烧五六成热，肉片入锅炒断生后盛出来待用，用余油煸香姜蒜和豆豉，加杭椒炒软后肉片请入锅一起翻炒入味，出锅前淋点白酒去腥。

Answer 3

常见的家常菜有豆腐炖鱼、醋溜小油菜、黄豆炖猪蹄等，豆腐炖鱼不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。小油菜的钙含量很高而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收。黄豆炖猪蹄中猪蹄可以作为钙沉积的骨架，有利于黄豆中钙的吸收。

Answer 4

黄瓜虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋5只、黄瓜20克，虾仁20克，胡萝卜10克

调味料：芝麻油少许、盐3克、水半碗、

做法：

将鸡蛋打入碗里，加入芝麻油和盐，加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开

4)黄瓜切薄片，胡萝卜切碎

5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片

6)加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟即可。

雪菜酱香肉

材料：精选五花肉400克，雪菜碎（飞水后）100克，蒜子15克，小米椒20克，葱花3克。

调料：

A料（生姜、葱各10克，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克，金标生抽、10度湖之酒、蚝油各15克，味精4克，胡椒粉3克，八角粉2克）。

色拉油1千克（约耗100克），辣椒粉3克。

1、净锅上火，下雪菜碎炒干，倒起。

2、净锅烧热，下色拉油30克烧热，下雪菜碎炒香，翻炒均匀后加辣椒粉调味，倒起。

3、五花肉入水锅，煮至筷子能插进去，捞出，在皮面抹上生抽。

4、锅内下色拉油1千克，烧至四成热，下五花肉炸至表皮金黄色，捞出控油。

5、将五花肉切成8×3×0.8厘米的片，加A料拌匀，入蒸箱蒸20—30分钟，取出拣去葱姜。

6、净锅入色拉油20克烧热，先下蒜子、小米辣炒香，再下五花肉煸出油后，下炒好的雪菜翻炒均匀，装盘，撒葱花即可。

Answer 5

家常菜有很多，如白菜炒豆腐，芹菜炒肉，土豆丝，花生米，山药炖排骨，小鸡炖蘑菇等等很多。