Question

排骨有哪些做法 排骨的烹饪方法

Answer 1

1、排骨的做法有可乐排骨、清炖排骨、冬瓜排骨清汤等。

2、可乐排骨。食材：排骨300g、可乐300g、八角、姜片。做法：排骨焯水。锅中放油及姜片。倒入排骨。倒入可乐。加入八角，煮至汤汁收干即可。

3、清炖排骨。材料：排骨300克，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。制法： 排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠； 把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜； 用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。 汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。 可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。

4、冬瓜排骨清汤。原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。制法：冬瓜去皮去子儿切块。排骨烫去血水。 用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。