Question

爆米花怎么做家常做法

Answer 1

主料：玉米100克、黄油30克、白糖25克。
1、新买的砂锅用水冲洗干净，用抹布擦干,备用。
2、食材准备好。
3、黄油15克放入砂锅，开中火，让黄油慢慢融化。
4、玉米下入砂锅，时不时翻炒一下，转中火。
5、续翻炒2分钟左右，当第一颗爆米花爆开的时候，马上盖上砂锅盖，调小火，爆米花就在砂锅里慢慢爆开，然后时不时端起砂锅摇一摇。
6、当没声音之后，爆米花就全部爆好了，把爆米花倒出来备用。
7、砂锅用厨房用纸清理干净，放入剩下的黄油15克。
8、黄油融化后，把白糖倒入砂锅里。小火慢慢的把白糖熬成糖浆。
9、糖浆熬好后，把爆米花倒入砂锅里，把爆米花和糖浆搅拌在一起，然后就可以开吃了。

Answer 2

爆米花家常做法：

准备食材：主料：玉米粒50g、黄油30g、糖30g。辅料：巧克力30g、盐3g。

锅热倒入黄油。

油融化之后倒入糖，小火把糖炒融化。

糖融化之后倒入玉米粒，翻炒均匀，一直翻炒，不一会就会有1-2粒玉米开始炸花啦！我激动的心，颤抖的手啊。

立马盖住锅盖！就听见锅里噼里啪啦炸个不停啦！这时候要不停的晃动锅。

待到锅里的噼里啪啦声音慢慢由多变少，直至基本没有的时候就可以关火啦。

打开锅盖，哇咔咔，满屋飘香，浓浓的香甜味。把爆米花倒入事先准备好的空容器里切记不要在锅里冷凉，锅底容易焦的。

爆米花的制作原理：

早期的爆米花在加工时，是将玉米(许多谷物和杂都类都可以) 置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。

然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大。

导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。

而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的“转炉”了，因此也避免了铅带来的危害。