Question

炸粉条丸子的做法

Answer 1

准备好材料：去皮五花肉2000g、干粉条2000g、老姜150g、小葱100g、盐40g、红薯淀粉500g、老抽少许、花椒粉适量、味精适量、肉汤适量、黑木耳适量、料酒少许。

步骤：

1、将去皮五花肉剁成肉馅儿，加少许料酒和适当清水，搅拌均匀。

2、将干粉条煮熟剁碎。

3、黑木耳泡发摘洗干净剁碎，姜切成末，小葱切葱花。

4、将以上几种主料放在一起，加入少许老抽，适量盐，味精，花椒粉，红薯淀粉，一边搅拌一边加入肉汤，以馅料不干不散为宜。

5、准备好蒸屉垫上打湿的蒸布，开始团丸子，丸子大小以一手松松的握着为宜，不要把丸子握得太瓷实，不然不容易蒸熟，把团好的丸子放在准备好的蒸屉上，不用怕排得太密实，蒸好以后轻轻一掰就分开了。

6、大蒸锅倒入足够的水，放入丸子，开大火烧至上气后蒸十五分钟。

7、粉条丸子就做好了。