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无花果炖猪骨汤怎么做

Answer 1

无花果炖猪骨汤是一道传统药膳，属于粤菜系。是使用无花果、排骨、百合等材料熬制而成的广东煲汤。无花果炖猪骨汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用，尤其秋冬季节适合饮用此汤，那下面就分享无花果炖猪骨汤的做法。
无花果炖猪骨汤怎么做
食材：
猪骨100克、生姜1块、无花果干10克、南北杏10克、百合5克、玉竹10克、小葱1根
调味料：
盐1茶匙、料酒1汤匙
无花果炖猪骨汤的做法：
1、无花果、玉竹、百合用清水提前泡发半小时；
2、生姜切碎片；
3、锅中烧水，水沸后放入猪骨，加入姜片、葱结、料酒焯水10分钟后捞出，洗净血泡；
4、排骨倒入砂锅内，加入南北杏、百合、玉竹、无花果、姜片加入足量清水，盖上锅盖焖煮2个小时；
5、加入适量盐，出锅撒上葱花即可；
小贴士：
无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类，它们都能促进蛋白质的分解。所以，当人们多食了富含蛋白质的荤食以后，以无花果做饭后的水果，有帮助消化的良好作用。