Question

“发酵”、“发霉”、“腐烂”三者有何分别？

Answer 1

1、性质不同

发酵：借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

发霉：有机物因霉菌生长而变质、变色。

腐烂：有机体由于微生物的滋生而破坏。

2、词语出处不同

发酵：“发酵”原来指的是轻度发泡或沸腾状态。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。英语中发酵一词fermentation是从拉丁语fervere派生而来的，原意为“翻腾”，它描述酵母作用于果汁或麦芽浸出液时的现象。

发霉：语出周而复《上海的早晨》第四部四八：“定睛一看，原来是一箱子发霉的面包。”

腐烂：语出《汉书·陈万年传》：“督作剧，不胜痛，自绞死，岁数百千人，久者虫出腐烂，家不得收。”

3、读音不同

发酵：中文fā jiào，英译fermentation。

发霉：中文fā méi，英译go mouldy。

腐烂：中文fǔ làn，英译rot。

参考资料来源：百度百科-发酵

参考资料来源：百度百科-发霉

参考资料来源：百度百科-腐烂