Question

烤鱼怎么做重庆正宗烤鱼

Answer 1

重庆正宗烤鱼做法如下：

用料：草鱼1条、盐适量、生抽适量、姜3片、蒜10瓣、蚝油2勺、黄酒一勺、豆豉适量、豆瓣酱适量、配菜（根据自己喜欢）适量。

步骤：

1、鱼开背去内脏，划刀抹黄酒。

2、烤箱220°烤20到25分钟，中间拿出来刷3次油。

3、锅里放入底油，花椒。

4、放入土豆炒稍微焦黄。

5、放豆豉和豆瓣酱炒香。

6、依次放入豆芽之类的蔬菜，芹菜和洋葱最后放，稍微翻炒，放一些生抽和蚝油，盐量根据自己口味调，锅里放水，不要放太多。

7、水开后2分钟放入青红椒，黄瓜，即可出锅倒入烤好的鱼盘里，烤箱170°再烤5分钟。

8、最后撒上香菜，一盘香喷喷的烤鱼就做好啦。