为什么用碱和面是盐放的多，用拉面剂和面是盐放的少 我来答 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 和面 拉面 搜索资料 3个回答 #热议# 为什么有人显老，有人显年轻？ 匿名用户 2014-03-06 展开全部 因为用碱和面加盐可以提高面的韧性和口感。而拉面剂主要成分是（蓬灰）；主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。可以提高面的韧性和口感，但是加盐的话，酸要和盐反应，就会适得其反，不但不会使面好吃，反而不行了！ 【忘采纳！谢谢合作】 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 匿名用户 2014-03-06 展开全部 不用放碱吧 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 匿名用户 2014-03-06 展开全部 中和 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 收起 1条折叠回答 推荐律师服务： 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2022-02-02 和拉面的面为什么要加碱面? 6 2021-05-20 做面条和面的时候，盐和碱的比例应该是多少？ 6 2022-06-14 盐碱拉面和面的正确配方 2022-05-27 什么是碱面？怎么做？为什么做面条要加碱面呢？ 1 2021-12-10 拉面为什么拉不动太有劲了 是盐放多了还是碱放多了？ 2020-05-01 拉面和面是盐放的多还是拉面剂放的多 3 2022-04-23 拉面的盐和碱应各放多少？ 2022-09-29 拉面和面是盐放的多还是拉面剂放的多 更多类似问题 > 为你推荐：
