Question

是不是所有的肉做之前都应该过水焯一下？

Answer 1

牛肉，猪肉，洗净后，做肉之前焯一下水，羊肉洗净后，就不用焯水了，直接用温水放调料煮，就可以了。

Answer 2

应该先用清水多浸泡清洗， 把血水洗干净 控干水分后再用牙签扎洞， 根据自己的口味 ， 调味腌制 。时间要长些 ，更入味！先裹一层干淀粉 快迅浸水 再裹粉 反复三层粉，锅中油要多，六成油温下锅炸，小火慢炸，上色微黄定型后捞出，油温升高，快速复炸一次就行了。控油 开吃 外酥里嫩！

Answer 3

应该先用清水多浸泡清洗， 把血水洗干净 控干水分后再用牙签扎洞， 根据自己的口味 ， 调味腌制 。时间要长些 ，更入味！先裹一层干淀粉 快迅浸水 再裹粉 反复三层粉，锅中油要多，六成油温下锅炸，小火慢炸，上色微黄定型后捞出，油温升高，快速复炸一次就行了。控油 开吃 外酥里嫩！

Answer 4

是不是所有的肉做之前都应该过一下水？应该是这样，因为现在的肉类东西，他们为的都是添加剂，首先写写诗，特别多，把水热水戳一下，以后血水撤掉了，炒出来的菜颜色更好，更好看，也很好吃，没有腥味儿了

Answer 5

我认为是应该焯一下水的，这样可以去除血沫子和脏东西，但是也有人说不用焯水，一个人一个做法吧。